Maträtt
Vikt
Ugnsnivå / tillbehör
1
Rostbiff, rare
1 - 1.5kg; 4–5
cm tjocka bitar
2; bakplåt
Stek köttet i några minuter i en het stekpanna.
Sätt in i ugnen.
2
Rostbiff, medium
3
Rostbiff, välstekt
4
Stek, medium
180 - 220g per
bit; 3 cm tjocka
skivor
3; tillaga i ugnsform på galler
Stek köttet i några minuter i en het stekpanna.
Sätt in i ugnen.
5
Rostbiff/bräserad
(Hel entrecote, in‐
nanlår, fransyska)
1.5 - 2kg
2; tillaga i ugnsform på galler
Stek köttet i några minuter i en het stekpanna.
Tillsätt vätska. Sätt in i ugnen.
6
Rostbiff, rare
(långsam tillag‐
ning)
1 - 1.5kg; 4–5
cm tjocka bitar
2; bakplåt
Använd dina favoritkryddor eller bara salt och
färsk malen peppar. Stek köttet i några minuter i
en het stekpanna. Sätt in i ugnen.
7
Rostbiff, medium
(långsam tillag‐
ning)
8
Rostbiff, välstekt
(långsam tillag‐
ning)
9
Filé, rare (lång‐
sam tillagning)
0,5–1,5kg; 5–6
cm tjocka bitar
2; bakplåt
Använd dina favoritkryddor eller bara salt och
färsk malen peppar. Stek köttet i några minuter i
en het stekpanna. Sätt in i ugnen.
10
Filé, medium
(långsam tillag‐
ning)
11
Filé, genomstekt
(långsam tillag‐
ning)
12
Kalvstek (t.ex.
bog)
0.8 - 1.5kg; 4
cm tjocka bitar
2; tillaga i ugnsform på galler
Använd dina favoritkryddor. Tillsätt vätska. Över‐
täckt stek.
13
Fläskstek, hals
eller bog
1.5 - 2kg
2; tillaga i ugnsform på galler
Vänd köttet efter halva tillagningstiden.
239/260
DAGLIG ANVÄNDNING