Toiduaine
tüüp
Söögivalmis‐
tamise mee‐
tod
Küpsusaste
Paksus/toidu‐
aine kogus
Sisemuse
temperatuur /
toiduvalmis‐
tamise tem‐
peratuur (°C)
Küpsetusaeg
(min)
Lõhe
Sous-vide
poolläbipaistev
2 cm
46 - 52
20 - 45
3 cm
46 - 52
35 - 50
Pošeerimine
poolläbipaistev
2 cm
55 - 68
20 - 35
3 cm
55 - 68
25 - 45
Tuunikala
Sous-vide
poolläbipaistev
2 cm
45 - 50
35 - 50
Krevetid
Sous-vide
poolläbipaistev
1–2 cm
50 - 56
25 - 45
Munad
Sous-vide
pehme
1)
M – suurus
63 - 64
45 - 70
keskmine
1)
65 - 67
45 - 70
kõva
1)
68 - 70
45 - 70
Keetmine
pehme
keetmine
4
2)
keskmine
keetmine
7
2)
kõva
keetmine
10
2)
Riis
Paisumine
valmis
-
-
10 - 30
Kartulid
Keetmine
valmis
-
-
15 - 30
Köögiviljad
(värsked)
Sous-vide
valmis
-
85
30 - 40
Spargel
Sous-vide
valmis
-
85
30 - 40
1) Poolvedelad munad.
2) Aeg keskmise suurusega munadele. Suurte munade ja külmkapis olnud munade puhul lisage
keetmisajale üks minut.
Täiendavad soovitused Juhendatud
küpsetamine:
• Enne toiduvalmistamist täitke nõu sobivas
koguses vedelikuga (nt 1 –3 liitrit). Vältige
vedeliku lisamist söögi valmistamise
käigus.
• Kasutage energia säästmiseks ja soovitud
temperatuuri kiiremaks saavutamiseks
kaant (samuti vee eelkuumutamiseks).
• Segage oma toitu korrapäraselt kogu
söögivalmistamise jooksul, et tagada
ühtlane temperatuuri jaotumine.
• Lisage soola söögivalmistamise alguses.
• Enne valmistamist sulatage toit.
• Lisage köögiviljad (nt spargelkapsas,
lillkapsas, aedoad, rooskapsas) siis, kui
vesi saavutab soovitud temperatuuri ja
ilmub hüpikaken.
• Enne funktsiooni käivitamist pange
kartulid või riis külma vette.
• Hautiste, kastmete, suppide, karri, raguu,
guljaši ja puljongite jaoks võite kasutada
Soojendamine või Tasasel tulel keetmine.
Enne funktsiooni Tasasel tulel keetmine
käivitamist praadige koostisosad (ilma
Toidusensor) ja lisage külm vedelik;
seejärel aktiveerige funktsioon alates
Juhendatud küpsetamine.
280
EESTI