48
www.aeg.com
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΛΕΙΤΟΎΡΓΙΑΣ ΑΓΚΙΣΤΡΩΝ
Συνταγή
Υλικά
Ποσότητα
Χρόνος
Ταχύτητα
Ζύμη μαγιάς*
)ψωμί( ελάχ.
ποσότητες
αλεύρι
6,0
dL
350~380δ
Χαμηλή
ρύθμιση
)Μέγιστη. 2
ρυθμίσεις(
νερό
2,0
dL
Ζάχαρη
2,4
dL
Μαργαρίνη
1,0
κ.σ.
Αλάτι
1,0
κ.γ.
Ξηρή μαγιά
1,0
κ.γ.
Εκτέλεση
Τοποθετήστε το επικαλυμμένο άγκιστρο ζύμης για να ανακατέψετε τα υλικά.
Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ και ζυμώστε όσο χρειάζεται.
Καλύψτε το μπολ με το
PerfectRise
Lid™* και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει.
Ζύμη μαγιάς*
)ζύμη πίτσας(
μέγ. ποσότητες
Σταρένιο αλεύρι
16,0
dL
Τουλάχιστον
480δ
Χαμηλή
ρύθμιση
)Μέγιστη. 2
ρυθμίσεις(
Νερό
4,0
dL
Λάδι
1,0
dL
Φρέσκο αβγό
2,0
τμχ.
Αλάτι
3,0
κ.γ.
Ζάχαρη
2,0
κ.γ.
Ξηρή μαγιά
1,0
κ.σ.
Εκτέλεση
1. Σε ένα δοχείο αναμίξτε τη μισή μαγιά με το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
2. Προσθέστε στο μπολ την υπόλοιπη μαγιά με το νερό και το λάδι.
3. Αυτή η ζύμη πρέπει να ανακατευτεί με τον συρμάτινο αναδευτήρα, στην ελάχιστη ταχύτητα, έως
ότου έχετε ένα λείο μείγμα ως αποτέλεσμα.
4. Προσθέστε στο μπολ τα φρέσκα αυγά και το μείγμα που αφήσατε να κρυώσει στο βήμα 1 )την
ανακατεμένη μαγιά με το αλάτι και τη ζάχαρη(. Αυξήστε την ταχύτητα στη μεσαία κλίμακα.
5. Προσθέστε σταδιακά το μισό αλεύρι. Όταν η ζύμη αποκτήσει μεγαλύτερο όγκο και σφίξει,
αλλάξτε το εργαλείο με το επικαλυμμένο άγκιστρο ζύμης.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Σε αυτό το σημείο θα χρειαστεί να
παρακολουθείτε την ισχύ εισόδου της μηχανής, έτσι ώστε να μην υπερβεί τη ρύθμιση 2. Η ζύμη
πρέπει να αναμειγνύεται μέχρι να μην κολλάει καθόλου στην εσωτερική επιφάνεια του μπολ.
7. Καλύψτε το μπολ με το
PerfectRise
Lid™* και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει.
*Μην υπερβαίνεται την ταχύτητα 2 όταν ετοιμάζετε ζύμη μαγιάς. Μπορεί να προκληθεί βλάβη στη συσκευή.