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Indicaciones para la congelación

Quemadura de
congelación

La quemadura de congelación ocurre cuando
llega aire a la superficie del alimento. El aire
frío y seco del congelador seca los alimentos
en algunos puntos y los hace perder la
calidad. Aun cuando la quemadura de
congelación puede afectar el sabor del
alimento no se considera que su ingestión sea
perjudicial para la salud. Se recomienda cortar
las porciones quemadas antes o después de
cocinar el alimento.

Cambios de color

Los alimentos congelados pueden
experimentar cambios de color. La carne
picada de vacuno puede cambiar de un color
rojo brillante a un café opaco más oscuro
debido a falta de oxígeno. Normalmente la
congelación no produce cambios de color en
la carne de ave, pero causará cambios de
color cerca de los huesos haciéndolos "más
oscuros". Estos cambios son sólo visuales y
no indican calidad deficiente o perjudicial del
alimento.

Datos sobre la
congelación

Amana ofrece esta información como una guía
para ayudar a la preservación de los
alimentos.

Para consultas específicas

relacionadas con la manipulación, cocción o
conservación de los alimentos póngase en
contacto con la 

'Meat and Poultry Hotline'

del

USDA

(Departamento de Agricultura de los

Estados Unidos) llamando al 

1-800-535-4555

.

• Usted puede congelar prácticamente

cualquier alimento siendo las excepciones
principales los huevos enteros y las latas de
conserva.

• El alimento congelado mantenido a 0° F 

(-18° C) o ligeramente más bajo siempre
será apropiado para consumo. Solamente la
calidad del alimento se ve afectada con el
pasar del tiempo.

• No es perjudicial para la salud congelar

carne de vacuno o de ave directamente
como viene envuelta del supermercado. Sin
embargo, la envoltura es permeable al aire
y pueden ocurrir quemaduras de
congelación, por lo tanto la carne debe ser
usada dentro de uno o dos meses.

• Congele los alimentos tan pronto como sea

posible. Esto evita la formación de cristales
de hielo grandes que disminuyen la calidad
de los alimentos.

• Nunca apile uno sobre otro los paquetes

que se van a congelar. En vez distribúyalos
en una sola capa y luego apílelos una vez
que estén congelados.

• Durante una interrupción de la corriente

eléctrica, por lo general un congelador lleno
se mantendrá bien durante 2 días y un
congelador a medio llenar durante
aproximadamente 1 día. El alimento debe
apilarse en forma estrecha para ofrecer una
mejor resistencia a la descongelación.

• Como una guía general, los alimentos de 

5 cm (2") de grosor deben congelarse
completamente en aproximadamente 
2 horas.

Descongelación de los
alimentos

Existen tres métodos básicos para
descongelar los alimentos en forma segura. El
alimento no debe ser nunca descongelado a
temperatura ambiente. Esto permite el
crecimiento de bacteria cuando el alimento se
está descongelando. Para descongelar el
alimento sin peligro use lo siguiente:

Refrigerador:

esto permite que el alimento

se descongele en un ambiente que impide
el crecimiento de bacteria.

La mayoría de los alimentos necesitan de
uno o dos días para descongelarse,
aproximadamente un día por cada 
2,25 kilos (5 libras) de peso.

Agua fría:

coloque el alimento en una bolsa

estanca y sumérjala en agua fría (si la bolsa
tiene escape, el alimento se contaminará
con bacteria). Verifique el agua a menudo
para comprobar que se mantiene fría.
Cambie el agua cada 30 minutos. Después
de la descongelación, refrigere el alimento
hasta que esté listo para ser usado.

Microondas:

cocine inmediatamente el

alimento que haya sido descongelado en el
microondas. El microondas calienta el
alimento al descongelarlo y puede cocinarlo
parcialmente, permitiendo el crecimiento de
bacteria a medida que se descongela. El
alimento no puede volver a congelarse
hasta que no se haya cocinado.

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Page 40: ...endo la puerta la parte inferior y las paredes 4 Lave minuciosamente las esquinas hendiduras y ranuras 5 Lave a mano todos los accesorios y las parrillas 6 Seque bien con un pa o limpio y suave 7 Ench...

Page 41: ...ni tirar de ella para sacarla del congelador pues se puede ocasionar da o Los congeladores Free O Frost Amana modelos selectos no necesitan ser descongelados Descongelaci n 1 Desenchufe el congelador...

Page 42: ...as de congelaci n por lo tanto la carne debe ser usada dentro de uno o dos meses Congele los alimentos tan pronto como sea posible Esto evita la formaci n de cristales de hielo grandes que disminuyen...

Page 43: ...tados directamente en su estado congelado El tiempo de cocci n aumentar a casi una vez y media lo que normalmente demorar a cocinar un alimento que no est congelado No olvide cuando cocine pollo o car...

Page 44: ...galletas pay de carne y alimentos listos para servir Todav a contiene cristales de hielo y se siente tan fr o como si estuviera refrigerado Volver a congelar Volver a congelar Volver a congelar Volve...

Page 45: ...enchufado Verifique si el disyuntor se ha disparado Cambie el fusible pero no cambie la capacidad del fusible Cambie el ajuste del control a 4 o m s alto Limpie la junta como se describe en Consejos y...

Page 46: ...terior del congelador Acumulaci n de agua en el piso junto al congelador CAUSAS POSIBLES Sello deficiente de la junta Tap n de desag e gastado o faltante Bandeja de desag e de descongelaci n SOLUCION...

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Page 48: ...de servicio no pueden resolver el problema escriba a Maytag Services LLC Attn CAIR Center P O Box 2370 Cleveland TN 37320 2370 o llame al 1 800 688 9900 en EE UU y al 1 800 688 2002 en Canad Las gu a...

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