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FUNCIONAMIENTO
Recipientes para cocinar adecuados
El manejo hábil, la selección de parámetros de uso apropiados y de recipientes adecuados
permiten lograr un importante ahorro energético.
El ahorro energético es, respectivamente, el siguiente:
●
Hasta un 60%, con una adecuada selección de recipientes.
● Hasta un 60%, con el uso correcto en la adecuada selección de la llama durante la
cocción.
Este ahorro depende del mantenimiento que realicemos de los quemadores en limpieza
(especialmente en los orificios de llamas y en los inyectores).
Hay que prestar atención en que el diámetro del fondo del recipiente sea siempre un poco más
grande que la corona de llama del quemador y que el recipiente esté tapado. Se recomienda
que el diámetro del recipiente sea de 2,5 a 3 veces más grande que el diámetro del quemador,
es decir, para un quemador:
● Pequeño, un recipiente de diámetro de 90 a 140 mm,
● Mediano, un recipiente de diámetro de 140 a 220 mm,
● Grande, un recipiente de diámetro de 200 a 240 mm,
● La altura de la olla no debe ser superior a su diámetro.
Selección del recipiente
Dib. 9
Tapa de recipiente:
La tapa colocada encima de la olla impide el escape del calor y de esta manera disminuye
el tiempo de calentamiento.
No use recipientes que sobresalgan los bordes de la placa de cocción .
Bien
Mal
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