Amitek AP5 Installation, Operating And Service Instructions Download

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INFORMAZIONI GENERALI

Questa pubblicazione contiene tutte le informazioni necessarie per

l’installazione, l’uso e la manutenzione

della macchina impastatrice planetaria per uso alimentare.
Scopo della presente pubblicazione, di seguito definita “manuale”, è quello di consentire all’utente,
soprattutto al diretto utilizzatore di prendere ogni provvedimento e predisporre tutti i mezzi umani e materiali
necessari per un uso sicuro e duraturo della macchina.
Le macchine sono state progettate e realizzate per lavorare diversi tipi di prodotti quali panna montata,
maionese, salse, impasti per pizza e pane, impasti per biscotti, pan di spagna, pasta frolla, ecc. tramite i tre
accessori in dotazione (frusta, spatola, uncino).
L’ impastatrice planetaria deve essere utilizzata solo da personale adeguatamente istruito allo scopo e che
abbia letto con attenzione quanto contenuto in questo manuale.
Rispettare in particolare le seguenti indicazioni:

1. installare la macchina in conformità alle istruzioni riportate al paragrafo

“Messa in servizio”;

2. non rimuovere le protezioni e non modificare o escludere le protezioni meccaniche ed elettriche;
3.

non impiegare la macchina con collegamenti elettrici di tipo ‘volante’, per mezzo di cavi provvisori o
non isolati;

4. arrestare immediatamente la macchina in caso di difetto, funzionamento anomalo, sospetto di

rottura, movimenti non corretti, rumori insoliti, ecc.;

5. prima di eseguire la pulizia o di effettuare interventi di manutenzione scollegare la macchina

dall’alimentazione elettrica;

6. utilizzare sempre guanti protettivi antigraffio per le operazioni di pulizia e manutenzione;
7. per ogni intervento di straordinaria manutenzione, rivolgersi al costruttore o a personale qualificato

ed autorizzato;

verificare l’idoneità e il peso dei prodotti da lavorare; non sovraccaricare la macchina oltre la sua
capacità (vedere ALLEGATI - DATI TECNICI);

9. tenere la macchina fuori dalla portata dei bambini.

GARANZIA E RESPONSABILITÀ DEL COSTRUTTORE

La garanzia di buon funzionamento e di piena rispondenza delle macchine al servizio cui sono destinate è
legata alla corretta applicazione delle istruzioni contenute in questo manuale.
Il costruttore declina ogni responsabilità diretta ed indiretta derivante da:

1.  inosservanza delle istruzioni contenute in questo manuale;
2.  uso di personale non addestrato;
3.  uso non conforme a normative specifiche vigenti nel paese di installazione;
4.  modifiche e/o riparazioni non autorizzate;
5.  utilizzo di accessori e di ricambi non originali;
6.  eventi eccezionali.

TARGHE MARCATURE DI CONFORMITÀ

Tutte le parti che compongono la macchina sono adeguate alle richieste della Direttiva e la marcatura CE ne
testimonia la conformità. La targa (Fig. 1) con gli estremi identificati del costruttore i dati tecnici macchina e
la marcatura CE è posta sul basamento del

l’impastatrice planetaria. La targa suddetta non deve essere

rimossa e deve risultare sempre leggibile.

In caso di usura o di danneggiamento l’utilizzatore ha l’obbligo di

provvedere alla sua sostituzione.

DESCRIZIONE TECNICA E CONDIZIONI DI UTILIZZAZIONE PREVISTE

La macchina è costituita da un basamento che supporta una pentola,

all’interno della quale viene inserito un

utensile che impasta, mescola o monta dei prodotti alimentari.
Il basamento della macchina è rivestito con vernice antigraffio. La vasca,

la spatola, l’uncino e la frusta sono

in acciaio AISI304; il coperchio vasca è in plastica trasparente. Gli utensili e la vasca sono estraibili a
sgancio rapido. Gli utensili sono azionati da un motore elettrico e la trasmissione del moto è a cinghia ed
ingranaggi con variatore elettronico continuo di velocità.
Avviamento ed arresto si effettuano con pulsante; la variazione di velocità si effettua con il potenziometro.

SICUREZZE MECCANICHE ED ELETTRICHE

Le sicurezze meccaniche adottate sono le seguenti:

1. protezione vasca in plastica trasparente.