Angelo Po 090VTR, Use And Installation Manual

Page 1: ...AMICA RESISTIVA CERAMIC HOB GLASKERAMIKKOCHFELD PLAQUE EN VITROCÉRAMIQUE PLANCHA EN VITROCERÁMICA 090VTR 190VTR MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACIÓN 3116381 Ed 1 06 2008 ...

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Page 3: ... la 9 Modalità di richiesta assistenza 3 Modalità per le regolazioni 17 Modalità per le sostituzioni 17 Montaggio apparecchiature in batte ria 14 Movimentazione e installazione rac comandazioni per la 12 Movimentazione e sollevamento 13 N Norme per la sicurezza 5 Norme per la sicurezza sull impatto ambientale 6 P Pulizia apparecchiatura 10 Pulizia piano di cottura 11 R Raccomandazioni per il letto...

Page 4: ...e lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali infor mazioni permetterà di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui è necessario con...

Page 5: ...ra indiretta dei cibi nell ambito della ristorazione professionale In funzione delle esigenze di utilizzo l apparecchia tura è prodotta in più versioni vedi figura Organi principali A Piano di cottura è realizzato in vetroceramica resistiva B Scarico fumi tipo A per evacuare il calore gene rato dalle resistenze C Piastra di cottura è costituita da 2 resistenze elet triche interna ed esterna D Mano...

Page 6: ...parec chiatura B Pericolo di scottatura fare attenzione alle superfici calde C Pericolo generico durante il lavaggio dell apparecchiatura non dirigere getti d ac qua in pressione sulle parti interne D Pericolo generico prima di effettuare qualsi asi tipo di intervento leggere attentamente il manuale E Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Installare conformemente alle n...

Page 7: ...à devono essere eseguiti esclusivamente da per sonale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti la vorati da tutti i fenomeni di contaminazione è ne cessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste...

Page 8: ...fase di dismissione dell apparecchiatura sele zionare tutti i componenti in funzione delle loro caratteristiche e provvedere allo smaltimento dif ferenziato Sicurezza per lo smaltimento di Rifiuti di Appa recchiature Elettriche ed Elettroniche Direttiva RAEE 2002 96 Importante Non disperdere materiale inquinante nell ambiente Effettuare lo smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia In...

Page 9: ...ere prestazioni diverse da quelle previ ste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impe gnarsi a soddisfare questi requisiti devono applicare tutte le norme di sicurezza e legge re con attenzione la descrizione dei comandi e la messa in servizio Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per at tivare le fun...

Page 10: ... al valore desiderato Importante L indice di potenza si riferisce solo alla resistenza interna Spegnimento 1 Ruotare la manopola A in posizione 4 per di sattivare le resistenze 2 Agire sull interruttore automatico sezionatore per disattivare l allacciamento alla linea elettri ca principale Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Agire sull interruttore...

Page 11: ...a pen tole e spegnerle quando non sono utilizzate Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza grazie alle operazioni di manutenzio ne programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentirà di ottenere le migliori prestazioni una più lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi ...

Page 12: ...uso con uno sgras sante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavasto viglie Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc 4 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 5 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi e non ut...

Page 13: ...sfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri è richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacità e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento PULIZIA PIANO DI COTTURA GUASTI 6 RICERCA GUAST...

Page 14: ... con alcuni componenti smontati ed opportunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni ne cessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrità e l esatta quantità dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti Il trasporto anche in funzione del luogo di destina zione può ess...

Page 15: ...e e di scarico dei residui di lavorazione Deve essere adeguata mente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario in dividuare l esatta posizione di ogni singola apparec chiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posizionarli correttamente Effettuare l installazione a una distanza ...

Page 16: ...iature 5 Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi D E 6 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo 7 Applicare il sigillante all interno del coperchio F e montarlo per coprire la zona di fissaggio 8 Rimontare i cruscotti B ad operazione ultima ta Per le apparecchiature in batteria è disponibi le a richiesta un kit di allestimento G Kit per installazione a ponte L Kit trave di ...

Page 17: ...ciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non è presente un interruttore se zionatore A vicino all apparecchiatura con sganciatore magnetotermico e blocco differen ziale 2 Svitare le viti C e smontare il cruscotto B 3 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera D dell apparecchiatura come indi cato in figura e nello schema elettrico in f...

Page 18: ...satti vare l alimentazione elettrica generale 1 Svitare le viti A e smontare il cruscotto B 2 Modificare i collegamenti della morsettiera come indicato in figura e nello schema elettrico in fondo al manuale 3 Rimontare il cruscotto B ad operazione ultimata 4 Rimuovere l adesivo indicatore della tensione di collaudo applicato sulla targhetta di identifi cazione e applicare quello nuovo per evidenzi...

Page 19: ...ie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti Le funzioni principali dell apparecchiatura non pre vedono particolari interventi di regolazione da parte di personale specializzato se non le regolazio ni eseguite in fase d uso dall utente L apparecchiatura non prevede la sostituzione di parti funzionali che richiedano l intervento di pers...

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Page 21: ...pliance 13 Instructions cleaning 10 L Lengthy downtimes of appliance 8 Lifting and handling 13 OOptional accessories 4 P Packaging and unpacking 12 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for handling and installation 12 Recommendations for servicing 9 Recommendations for use 7 Replace procedure 17 Room ventilation 13 S Safety and information signs 4 Safety and...

Page 22: ...talian but it may be translat ed into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation The ...

Page 23: ...cooking of foods in the professional catering sector The appliance is produced in several versions to meet varying user requirements see diagram Main Parts A Ceramic hob B Fume exhaust vent type A evacuates the heat generated by the heating elements C Cooking plate consists of 2 electric heating ele ments internal and external D Plate control knob sets the heating power E Mains light comes on to i...

Page 24: ...r and appliance data B Burn hazard watch out for hot surfaces C General hazard when washing the appli ance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard read the manual carefully before carrying out any procedure E General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the rel evant regulations and use in well ventilated premises only F Ge...

Page 25: ...ng operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food proc essed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thoroughly For these operations use only food approved det...

Page 26: ...ous materials and in compliance with the relevant laws If the appliance is scrapped sort all components by characteristics and dispose of them separately The Safe Disposal of Waste from Electrical and Electronic Equipment WEEE Directive 2002 96 EC Important Do not dump pollutant material in the envi ronment Dispose of it in compliance with the relevant laws Under the WEEE Waste Electrical and Elec...

Page 27: ...er with any device to obtain performance lev els outside the rated specifications Before use check that the safety devices are prop erly installed and in good working order As well as taking care to meet these require ments users must also implement all safe ty regulations and read the description of the controls and the start up procedure carefully The appliance is fitted with the controls for us...

Page 28: ...ngs to reduce the heating element power to the lev el required Important The power level indicator only refers to the internal heating element Turning off 1 Turn the knob A to setting 4 to switch off the heating elements 2 Turn off the appliance s circuit breaker to dis connect it from the electrical mains If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 Cut off the ...

Page 29: ...them off when not in use Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work ...

Page 30: ...oduct If possible wash in the dishwasher Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc 4 Rinse surfaces with drinking water and dry 5 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 6 Remove the limescale deposits wh...

Page 31: ...tification and correction of any anom alies and malfunctions which might occur during use The user can solve some of these problems him self but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience ac quired in the specific sector of operation CLEANING THE HOB FAULT 6 TROUBLESHOOTING Fault Cause Remedy The p...

Page 32: ...d suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undam aged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart show...

Page 33: ...iance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly Appliances must be at some distance from the wall at least 5 cm if the wall is not designed to be resist ant t...

Page 34: ... side by side 5 Connect the appliance using the screws and nuts D E 6 Remove the excess sealant and the masking tape 7 Apply the sealant to the inside of the lid F and fit it to cover the fixing zone 8 Replace the control panels C on completion of the operation A variety of optional installation kits are available for arranging appliances in banks G Bridge installation kit L Supporting beam kit M ...

Page 35: ... electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Undo the screws C and remove the control panel B 3 Connect the circuit breaker A to the terminal boards D of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual Use a flexible cable with ...

Page 36: ...upply 1 Undo the screws A and remove the control panel B 2 Modify the connections of the terminal board as shown in the diagram and in the electrical system diagram at the back of the manual 3 Replace the control panel B on comple tion of the operation 4 Remove the test voltage indicator sticker from the dataplate and apply the new one to identify the voltage being used Important On completion of ...

Page 37: ...ce into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements The appliance s main functions do not require any special adjustments by specialist staff except the settings made during use by the user The appliance does not require the replacement of operating components by specialist staff except the replacement of standard parts which can be carried out by the user Important T...

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Page 39: ...allation und Handhabung Empfe hlungen für die 12 K Kennzeichnung Hersteller und Gerät 2 Kochfeld Reinigung 11 Kundendienst anfordern 3 L Längerer Stillstand des Geräts 8 MMontage bei Reihenaufstellung 14 OOptionales Zubehör 4 R Raumbelüftung 13 Reinigung des Geräts 10 Reinigung des Kochfelds 11 S Sicherheitshinweise und Informa tionen 4 Sicherheitsvorrichtungen 4 Sicherheitsvorschriften 5 Sicherhe...

Page 40: ...n Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verfügung Sie können übersetzt werden um gesetzlichen Anforde rungen zu genügen oder kommerziellen Erfordernis sen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu investieren um Gefahren für die Gesundheit und Sicher heit von Personen sowie finanzielle Schäden zu vermei den Bewahren ...

Page 41: ... indirekten Garen von Speisen projektiert und konstruiert Das Gerät wird bedarfsabhängig in verschiedenen Versionen hergestellt siehe Abbildung Hauptorgane A Kochfeld Es besteht aus einer Glaskeramikflä che B Rauchabzug Typ A Zum Abführen der von den Heizwiderständen erzeugten Wärme C Kochplatte Sie besteht aus 2 elektrischen Heizwi derständen innen und außen D Schalter der Kochplatte Er dient zum...

Page 42: ...tshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Gerätekenndaten B Verbrennungsgefahr Vorsicht vor heißen Flächen C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ge räts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inne ren Teile richten D Allgemeine Gefahr Vor Ausführung irgendei nes Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam le sen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Im Falle ...

Page 43: ... Fach kenntnisse oder besondere Fähigkeiten erfordern dürfen ausschließlich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgeführt werden Aus hygienischen Gründen und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Nahrungsmit tel müssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Berührung kommen sowie die angrenzen...

Page 44: ...gültig außer Betrieb genom men wird müssen alle seine Komponenten in Abhängigkeit von ihren Eigenschaften getrennt entsorgt werden Sicherheit bei der Entsorgung von Elektro und Elektronik Altgeräten WEEE Richtlinie 2002 96 EG Wichtig Umweltschädliche Stoffe dürfen nicht in die Umwelt gelangen Die Entsorgung in Eink lang mit den geltenden gesetzlichen Be stimmungen vornehmen Gemäß der WEEE Richtlin...

Page 45: ...zunehmen um nicht vorgesehene Leistungen herbeizuführen Überprüfen Sie vor dem Gebrauch ob die Si cherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beachtung oben stehender Anforderungen müssen die Benutzer sämtliche Sicherheitsnormen befol gen und die Beschreibung der Bedienelemen te sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen Das Gerät ist mit Bedienelementen zur Akt...

Page 46: ...deren Schaltstellungen drehen um die ge wünschte Heizleistung einzustellen Wichtig Die Leistungsanzeige bezieht sich nur auf den inneren Widerstand Abschaltung 1 Den Schalter A in die Schaltstellung 4 drehen um die Heizwiderstände auszuschalten 2 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Hauptstromnetz herstellen Verfahren Sie folgendermaßen falls das Gerät län gere Zeit nicht eingesetzt werden s...

Page 47: ...htöpfe ein schalten und nach Gebrauch stets ausschal ten Sorgen Sie dafür dass das Gerät im Zustand maxi maler Leistungsfähigkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planmäßigen Wartungs arbeiten ausführen Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen längere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde rungen aus Vorsicht Achtung Vor jedem Wartungseingriff müss...

Page 48: ... Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche für die menschliche Gesund heit schädlich und gefährlich sind Lösemittel Benzin usw 4 Spülen Sie die Oberflächen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 5 Behandeln Sie die Edelstahlflächen vorsichtig um sie nicht zu beschädigen Insbesondere sollte der Gebrauch von ätzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenständen ver mieden ...

Page 49: ...ktionsstörungen die während des Betriebs auf treten können aufzufinden und zu beheben Einige dieser Probleme können vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern präzise Fach kenntnisse oder besondere Fähigkeiten und dürfen da her ausschließlich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgeführt werden REINIGUNG DES KOCHFELDS...

Page 50: ...t und mit einer geeigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind sämtliche erforderlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrt heit und die exakte Übereinstimmung der Stück mengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschlägigen geltenden Ge setzesbestimmungen entsorgt werden Der Transport kann auch ...

Page 51: ...ng svorrichtungen für Produktionsrückstände ange messene Beleuchtung Darüber hinaus müssen sämtliche hygienischen und gesundheitsrechtli chen Anforderungen erfüllt sein um eine Kontami nation der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position für jedes Gerät bzw jede Gerätekomponente Für eine korrekte Positionierung können die Koordina ten aufgezeichnet werden Instal...

Page 52: ...te aneinander reihen 5 Das Gerät mit den Schrauben und Muttern D E anschließen 6 Entfernen Sie überflüssige Dichtungsmasse und Klebeband 7 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels F mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Deckel um die Befestigungszone zu bedecken 8 Die Blenden B nach Abschluss der Ar beit wieder anbringen Für die in Reihe aufgestellten Geräte sind auf An frage verschiedene...

Page 53: ...eräts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausführen 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal ter A mit thermomagnetischem Auslöser und FI Block in der Nähe des Geräts installieren 2 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende B ab 3 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste D des Ge räts anschli...

Page 54: ...terbrechen 1 Drehen Sie die Schrauben A heraus und montieren Sie die Blende B ab 2 Die Anschlüsse der Klemmenleiste gemäß den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs ändern 3 Nach beendetem Vorgang die Blende B wieder anbringen 4 Das Klebeschild mit Angabe der Abnahme spannung vom Typenschild entfernen und das Klebeschild mit Angabe der neuen Spannung anbringen Wichtig Nac...

Page 55: ...e zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Gerätes unter Sicherheitsbedingungen gemäß geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind Die wichtigsten Funktionen des Geräts erfordern keine besonderen Einstellungen durch Fachperso nal sondern können während des Gebrauchs vom Benutzer geregelt werden Das Auswechseln von Betriebsteilen kann der Be diener selbst ohne Erfordernis von Fachpersonal vornehm...

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Page 57: ...appareil 8 L Levage et manutention 13 MManutention et installation recom mandations pour la 12 Manutention et levage 13 Mise en place de l appareil 13 Modes de réglages 17 Modes de remplacements 17 Montage des appareils en batterie 14 N Nettoyage de l appareil 10 Nettoyage de la table de cuisson 11 Normes de sécurité 5 Normes pour la sécurité sur l impact environnemental 6 P Pannes dépannage 11 R ...

Page 58: ...tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences législatives et ou commerciales Un peu de temps consacré à la lecture de ces infor mations permettra d éviter des risques à la santé et à la sécurité des personnes et des dommages éco nomiques Conserver ce manuel pour toute la durée de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi ble pour l avoir toujours à disposition...

Page 59: ...e de la restauration professionnelle En fonction des exigences d utilisation l appareil est réalisé en plusieurs versions voir figure Organes principaux A Table de cuisson elle est réalisée en vitrocéra mique B Évacuation des fumées type A pour évacuer la chaleur générée par les résistances C Plaque de cuisson elle est constituée de 2 résis tances électriques interne et externe D Manette de comman...

Page 60: ...areil B Risque de brûlure attention aux surfaces chaudes C Risque générique pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pièces intérieures D Danger générique avant tout type d inter vention lire attentivement ce manuel E Risque générique rappelle l attention sur le respect des normes Installer conformément aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pièc...

Page 61: ... capacités particulières ne peuvent être exécutés que par du personnel qualifié ayant une expérience reconnue et acquise dans le secteur spécifique d intervention Pour maintenir l hygiène et protéger les aliments de tous les phénomènes de contamination il faut net toyer soigneusement les éléments qui sont en con tact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Ef...

Page 62: ... matière Si l on veut supprimer l appareil sélectionner tous les composants en fonction de leurs carac téristiques et effectuer la collecte différenciée Sécurité pour l élimination des déchets d équi pements électriques et électroniques Directive DEEE 2002 96 CE Important Ne pas évacuer les matières polluantes dans l atmosphère Effectuer l élimination dans le respect des lois en vigueur en la mati...

Page 63: ...performances différentes de celles prévues Avant l utilisation véri fier si les dispositifs de sécurité sont parfai tement installés et efficaces Les utilisateurs doivent s engager à satisfaire ces conditions doivent appliquer toutes les normes de sécurité et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche Sur l appareil sont disposées les commandes pour activer les fonctions ...

Page 64: ...e de la résistance à la valeur désirée Important L index de puissance se réfère unique ment à la résistance interne Extinction 1 Tourner la manette A sur 4 pour désactiver les résistances 2 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour désactiver le branchement à la ligne élec trique principale Si l appareil reste inactif pendant longtemps procé der comme suit 1 Agir sur l interrupteur sect...

Page 65: ...s seroles et les éteindre lorsqu elles ne sont pas utilisées Maintenir l appareil en parfait état de fonctionne ment en effectuant les opérations d entretien pro grammé prévues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue durée et un maintien constant des conditions de sécurité requises Attention Avant toute intervention d entretien activer tous...

Page 66: ...elle est conseillé Attention Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la santé des personnes solvants essences etc 4 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 5 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier éviter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de matériau abrasif ou d outils tran ch...

Page 67: ...nter en cours d utilisation Certains de ces problèmes peuvent être résolus par l utilisateur pour tous les autres il faut une compé tence technique précise ou des capacités particu lières ils doivent donc être exécutés exclusivement par du personnel qualifié ayant une expérience re connue et acquise dans le secteur spécifique d in tervention NETTOYAGE DE LA TABLE DE CUISSON PANNES 6 DÉPANNAGE Inco...

Page 68: ...e avec certains composants démontés et opportunément protégés et emballés Sur l emballage sont reportées toutes les informa tions nécessaires au chargement et au décharge ment Lors du déballage contrôler le bon état et la quan tité exacte de composants Le matériau d emballage doit être éliminé confor mément aux lois en vigueur Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut être effect...

Page 69: ...s d alimentation d évacuation des ré sidus de production elle doit être suffisamment éclairée et avoir toutes les conditions hygiéniques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour éviter la contamination des aliments Si nécessaire repérer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en traçant les coordon nées pour les positionner correctement La mise en place doit être faite à ...

Page 70: ...appareils 5 Unir les appareils avec les vis et les écrous D E 6 Enlever l adhésif en surplus et le ruban adhésif 7 Appliquer l adhésif à l intérieur du couvercle F et monter pour couvrir la zone de fixation 8 Remonter les tableaux de commandes B à la fin de l opération Pour les appareils en batterie différents kits d installation sont disponibles sur demande G Kit pour installation en pont L Kit t...

Page 71: ...que d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas présent un interrupteur sectionneur A près de l appareil avec déclen cheur magnétothermique et bloc différentiel 2 Dévisser les vis C et démonter le tableau de commandes B 3 Connecter l interrupteur sectionneur A aux borniers D de l appareil comme indiqué sur la figure et dans le schéma électrique à la fin du manuel Utiliser un câble flexibl...

Page 72: ...n électrique générale 1 Dévisser les vis A et démonter le tableau de commandes B 2 Modifier les raccordements du bornier comme indiqué sur la figure ou dans le schéma électri que à la fin du manuel 3 Remonter le tableau de commandes B à la fin de l opération 4 Enlever l adhésif qui indique la tension d essai appliqué sur la plaque d identification et mettre le nouveau avec la tension utilisée Impo...

Page 73: ...étences nécessaires à la mise en service de l appareil en toute sécurité comme prévu par les lois en vigueur Les fonctions principales de l appareil ne prévoient pas d interventions particulières de réglage par du personnel spécialisé sauf les réglages effec tués lors de l utilisation par l usager L appareil ne prévoit pas le remplacement de par ties fonctionnelles par du personnel spécialisé sauf...

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Page 75: ...10 Limpieza encimera 11 MMandos descripción 7 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 9 Modalidad para requerir asistencia 3 Modalidades de regulación 17 Modalidades de sostitución 17 Montaje de equipos en batería 14 N Normas de seguridad 5 Normas de seguridad relativas al im pacto ambiental 6 OObjetivo del manual 2 P Período prolongado de inactividad del equipo 8 Prueba de funcionamiento d...

Page 76: ...propio idioma italiano pero pue den ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de carácter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informa ciones permitirá evitar riesgos a la salud y a la seguri dad de las personas además de daños económicos Conservar este manual durante toda la vida útil del equipo en un lugar conocido y fácilmente accesible ...

Page 77: ...a de los alimentos en el ám bito de la restauración profesional El aparato es producido en varias versiones en fun ción de los requerimientos específicos de uso véa se figura Órganos principales A Encimera fabricada en vitrocerámica B Descarga humos tipo A para disipar el calor ge nerado por las resistencias C Plancha de cocción constituida por 2 resistencias eléctricas interna y externa D Mando d...

Page 78: ... de quemaduras prestar atención a las su perficies calientes C Peligro genérico durante el lavado del apara to no dirigir chorros de agua a presión hacia sus partes internas D Peligro genérico antes de efectuar cualquier tipo de intervención leer atentamente el ma nual E Peligro genérico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Instalar en conformi dad con lo dispuesto por la...

Page 79: ...recisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas ex clusivamente por personal calificado y con expe riencia reconocida y adquirida en el sector específico de la intervención Para mantener la higiene y proteger los alimentos trabajados respecto de cualquier fenómeno de con taminación es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirec tamente con los alim...

Page 80: ...uace del aparato seleccionar todos los componentes en función de sus carac terísticas y clasificarlos de modo selectivo según su grado de posible eliminación o reciclaje Eliminación segura de los residuos de aparatos eléctricos y electrónicos Directiva RAEE 2002 96 CE Importante No abandonar material contaminante en el ambiente Efectuar su eliminación en con formidad con lo dispuesto por las leyes...

Page 81: ...pos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositi vos de seguridad estén instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios además de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atención la descripción de los mandos y de la puesta en servicio Para activar las funciones principales en el equip...

Page 82: ...alor preferido Importante El índice de potencia se refiere sólo a la resistencia interna Apagado 1 Situar el mando A en posición 4 para desacti var las resistencias 2 Operar con el interruptor automático aislador para desactivar la conexión a la línea eléctrica principal En caso de que el equipo deba permanecer inacti vo durante un período prolongado de tiempo se deberán efectuar las siguientes op...

Page 83: ...in marmitas apagarlas cuando no se utilizan Mantener el equipo en condiciones de máximo ren dimiento con las operaciones de mantenimiento programado previstas por el fabricante Un mante nimiento bien efectuado permitirá obtener mejores prestaciones mayor duración de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguri dad Precaución advertencia Antes de efectuar cualquier operación d...

Page 84: ...zando un desengrasante adecuado Se acon seja efectuar el lavado en lavavajillas Precaución advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 4 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas 5 Prestar atención a las superficies de acero inoxidable a fin de no dañarlas y en especial evitar el uso de productos c...

Page 85: ... que podrían presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competen cia técnica precisa o determinadas capacidades razón por la cual deben ser resueltos exclusiva mente por personal calificado con experiencia reco nocida y adquirida en el sector específico de intervención LIMPIEZA ENCIMERA AVERÍAS 6 BÚSQUEDA DE AVERÍAS Inconvenie...

Page 86: ...s y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje están reproducidas todas las in formaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado ade cuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes El transporte en función también del lug...

Page 87: ...siduos de producción también debe estar ade cuadamente iluminada Además debe reunir todos los requisitos higiénicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami nación de los alimentos Si fuera necesario identificar la posición exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se de...

Page 88: ...Conectar los aparatos mediante los tornillos y las tuercas D E 6 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 7 Aplicar material sellador en el interior de la tapa F y montar para cubrir la zona de fijación 8 Reinstalar los paneles de mandos B una vez concluida la operación En el caso de equipos en batería se encuen tran disponibles bajo pedido los siguientes kits G Kit para la insta...

Page 89: ...ón respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del apa rato con desconectador magnetotérmico y bloqueo diferencial 2 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos B 3 Conectar el interruptor seccionador A a las borneras D del aparato procediendo de la manera ilustrada en la figura y en el esquema ...

Page 90: ...eneral 1 Desenroscar los tornillos A y desmontar el ta blero de instrumentos B 2 Modificar las conexiones de la bornera proce diendo para ello de la manera indicada en la figura y en el esquema eléctrico pre sente al final del manual 3 Para concluir reinstalar el panel de man dos B 4 Retirar el adhesivo indicador de la tensión de prueba presente en la placa de identificación y aplicar el nuevo adh...

Page 91: ...da poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes Las regulaciones relativas a las funciones principa les del aparato pueden ser ejecutadas por el usua rio sin necesidad de intervención de personal especializado El aparato no necesita sostituciones de componen tes funcionales realizadas por técnicos especializa dos sino la sostituci...

Page 92: ...data Daten zur Elektrik Données électriques Datos eléctricos Tensione Voltage Spannung Tension Tensión Frequenza Frequency Frequenz Fréquence Frecuencia Corrente Current Strom Courant Corriente 090VTR N 2 6 8Kw 400V3 N 230V3 230V1 N 50 60Hz 17A 400V 3N 24A 230V 3 30A 2301N SCHEDA ALLACCIAMENTI 090VTR CONNECTION CARD 090VTR ANSCHLUSSSCHEMA 090VTR FICHE DES RACCORDEMENTS 090VTR FICHA DE ENLACES 090V...

Page 93: ...zur Elektrik Données électriques Datos eléctricos Tensione Voltage Spannung Tension Tensión Frequenza Frequency Frequenz Fréquence Frecuencia Corrente Current Strom Courant Corriente 190VTR N 4 13 6 kW 400V3 N 230V3 50 60Hz 17A 400V 3N 24A 230V 3 SCHEDA ALLACCIAMENTI 190VTR CONNECTION CARD 190VTR ANSCHLUSSSCHEMA 190VTR FICHE DES RACCORDEMENTS 190VTR FICHA DE ENLACES 190VTR ...

Page 94: ...ure puissance Borne de corte potencia 4 Relè Relay Relais Relais Relé 5 Lampada spia piastre Plate light bulb Kontrollleuchte Kochplatten Voyant des plaques Lámpara testigo planchas 6 Piastra elettrica anteriore Front electric plate Vordere Kochplatte Plaque électrique avant Plancha eléctrica delantera 7 Piastra elettrica posteriore Electric plate Kochplatte Plaque électrique Plancha eléctrica SCH...

Page 95: ...trica anteriore sinistra Front left electric plate Vordere linke Elektro Kochplatte Plaque électrique avant gauche Plancha eléctrica delantera izquierda 5 Piastra elettrica posteriore sinistra Rear left electric plate Hintere linke Elektro Kochplatte Plaque électrique arrière gauche Plancha eléctrica trasera izquierda SCHEMA ELETTRICO 190VTR A ELECTRIC DIAGRAM 190VTR A SCHALTBILD 190VTR A SCHÉMA È...

Page 96: ...rd Klemme Leistungsunterbrechung Borne de coupure puissance Borne de corte potencia 8 Piastra elettrica anteriore destra Front right electric plate Vordere rechte Elektro Kochplatte Plaque électrique avant droite Plancha eléctrica delantera derecha 9 Piastra elettrica posteriore destra Rear right electric plate Hintere rechte Elektro Kochplatte Plaque électrique arrière droite Plancha eléctrica tr...