Ankom XT4, Operator'S Manual

Operator’s Manual

pg. 14

Rev 5/21/18

Sample Categorization 

For best results, it is important to determine the correct ratio of Diatomaceous Earth (DE) to sample. Before using 
your  ANKOM

HCl

  Hydrolysis  System  for  production  testing,  it  is  recommended  that  you  categorize  your  samples 

into  types  and  determine  the  standard  amount  of  DE  needed  for  each  sample  type.  The  following  information  is 
from testing done in the ANKOM lab. This information is meant to help you categorize your own samples. 

Sample Categorization Data from ANKOM Lab 

(sorted in alphabetical order by Sample Type)

Sample Type 

Fat % 

DE  

Weight 

Sample 
Weight 

Notes 

Cheddar Cheese 

35% 

1.2 g 

0.3 g 

Cheese Curls 

~ 25 % 

0.9 g 

0.6 g 

Chocolate Liquor 

> 50 % 

1.1 g 

0.4 g 

Cottage Cheese 

< 5 % 

0.6 g 

0.9 g 

Cream Cheese 

15 - 35 % 

1.0 g 

0.5 g 

Dried Algae 

15 - 20 % 

0.8 g 

0.7 g 

Dried Distillers Grain 

< 15 % 

0.5 g 

1.0 g 

Dried Pet Food 

5 - 15 % 

0.5 g 

1.0 g 

Feed Mixtures 

< 10% 

0.3 - 0.4 g 

1.1 - 1.2 g 

Fish Feed 

15% 

0.75 g 

0.75 g 

Forages 

2 - 3 % 

0.3 g 

1.2 g 

Most forages are light.  Do not allow the mass in the bag to 
puff out the sides of the filter bag which will make it more 
difficult to completely saturate the sample. 

Ground Beef 

< 20 % 

1.0 g 

0.5 g 

Ground Beef 

> 20 % 

1.2 g 

0.3 g 

Hot Dog 

30% 

1.2 g 

0.3 g 

Mayonnaise 

75 - 80 % 

1.2 g 

0.3 g 

Meat & Bone Meal 

10 - 15 % 

0.5 g 

1.0 g 

Milk Chocolate 

25 - 30 % 

0.8 g 

0.7 g 

Milk Powder 

15 - 20 % 

0.75 g 

0.75 g 

Milk Replacer 

> 30% 

0.9 g 

0.6 g 

Milk Replacer 

20 - 30 % 

0.75 g 

0.75 g 

Moist Distillers Grain (syrup) 

10 - 12 % 

0.7 g 

1.0 g 

Moist Pet Food (canned) 

< 10 % 

0.75 g 

0.75 g 

Mozzarella Cheese 

20% 

1.0 g 

0.5 g 

Potato Chips 

30 - 40 % 

1.2 g 

0.3 g 

Powdered Non-Dairy Creamer 

35% 

1.0 g 

0.5 g 

Pretzels 

5% 

0.5 

1.0 g 

Processed Cheese 

20 - 25 % 

1.0 g 

0.5 g 

Processed Cheese 

> 25 % 

1.2 g 

0.3 g 

Sour Cream 

20% 

0.8 g 

0.7 g 

Soybean 

20% 

0.75 g 

0.75 g 

Swiss Cheese 

30% 

1.0 g 

0.5 g 

Tortilla Chips 

25% 

0.9 g 

0.6 g 

Veggie Chips 

20% 

0.9 g 

0.6 g 

Whey Powder 

2% 

0.75 g 

0.75 g 

Whipping Cream 

35% 

1.25 g 

0.5 g 

After adding cream to the filter bag using a pipette (see 
milk technique above) and not overflowing the indentation 
in the DE, leave the filter bag open and dry it in an oven 
for 1 hour at 100-105°C. Seal the bag. 

Whole Milk 

~ 3% 

1.25 g 

1.25 g 

After adding the DE to the filter bag, press the eraser end 
of a pencil into the DE to create an indentation into which 
the milk can be added using a pipette. Record the weight 
(to make sure DE was not transferred to the pencil) & tare.  

Yogurt 

1 - 1.5 % 

0.75 g 

0.75 g