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CONSERVACIÓN A TEMPERATURA AMBIENTE A 25°C ± 2°C
Tipo de alimentos
Tiempos de conservación a presión atmosférica
Tiempos de conservación al vacío
Pan
1-2 días
6-8 días
Galletas envasadas
4-6 meses
12 meses
Pasta
5-6 meses
12 meses
Arroz
5-6 meses
12 meses
Harina
4-5 meses
12 meses
Fruta seca 3-4
3-4 meses
12 meses
Café molido
2-3 meses
12 meses
Té en polvo
5-6 meses
12 meses
Liofilizados
1-2 meses
12 meses
Leche en polvo
1-2 meses
12 meses
CONSERVACIÓN MEDIANTE REFRIGERACIÓN A 5°C ± 2°C
Tipo de alimentos
Tiempos de conservación a presión atmosférica
Tiempos de conservación al vacío
Carnes rojas
3-4 días
8-9 días
Carnes blancas
2-3 días
6-9 días
Pescados enteros
1-3 días
4-5 días
Caza
2-3 días
5-7 días
Fiambre
7-15 días
25-40 días
Fiambre cortado
4-6 días
20-25 días
Quesos blandos
5-7 días
14-20 días
Quesos
duros
y
semiduros
15-20 días
25-60 días
Hortalizas
1-3 días
7-10 días
Fruta
5-7 días
14-20 días
CONSERVACIÓN MEDIANTE COCCIÓN Y SUCESIVA REFRIGERACIÓN A 5°C ± 2°C
Tipo de alimentos
Tiempos de conservación a presión atmosférica
Tiempos de conservación al vacío
Purés y sopas vegetales
2-3 días
8-10 días
Pastas y arroces
2-3 días
6-8 días
Carnes
hervidas
y
asadas
3-4 días
10-15 días
Dulces rellenos (cremas
y fruta)
2-3 días
6-8 días
Aceite para freír
10 -15 días
25-40 días
CONSERVACIÓN MEDIANTE CONGELACIÓN A -18°C ± 2°C
Tipo de alimentos
Tiempos de conservación a presión atmosférica
Tiempos de conservación al vacío
Purés y sopas vegetales
4-6 meses
15-20 meses
Pastas y arroces
3-4 meses
10-12 meses
Carnes hervidas y asa
-
das
8-10 meses
18-24 meses