NL
- 50 -
BASISRECEPT VOOR KRUIMELDEEG – 1,6 KG.
800 g meel “00”
400 g koude boter in stukjes gesneden
240 g suiker
4 eigeel
100 ml koud water
Een mespuntje zout
Aroma’s (vanille, citroenschil, sinassappelschil, enz…)
- Giet alle ingredienten in een kom.
- Kneed op de snelheid “2” met de garde (G) voor 5 minuten.
- Leg het deeg op een werkvlak en maak er snel een bal van.
- Bedek het met folie en leg het tenminste 20 minuten in de koelkast of tenminste totdat het een
beetje hard is geworden .
- Leg het deeg uit op een werkvlak besprenkt met meel met de gewenste afmetingen en hoogte.
- Bak het vervolgens in de oven die is voorverwamd op 170/180° C van 15 tot 25 minuten naar
gelang het recept
BASISRECEPT VOOR CAKE (TORTA PARADISO) – 1,6 KG.
350 g boter op kamertemperatuur
350 g suiker
4 eieren 65/70 gr.
10 eidooier (circa 200 gr.)
250 g meel 0
150 g aardappelzetmeel
1 zakje poedergist voor taarten
1 mespuntje zout
Aroma’s (vanille, citroenschil, sinassappelschil, enz…)
- Giet in een kom de boter, zout en de aroma’s.
- Klop het mengsel op met de draadgarde op de snelheid “7” voor 5 minuten.
- Ga verder op de snelheid “8” en klop nog 5 minuten op.
- Blijf doorkloppen en voeg een heel ei of twee eidooiers per keer toe met tussenpauzes van onge-
veer één minuut totdat het ei goed opgenomen is.
- Voeg het meel, het zetmeel en het gist toe en meng alles op de snelheid “6” voor 2 minuten.
- Giet het mengsel in de de vormpjes die met boter zijn ingevet en met een beetje meel zijn
besprenkt.
- Bak het vervolgens in de oven die is voorverwarmd op 170° C voor ongeveer 35/45 minuten.
- Haal het uit de oven en laat het 5 minuten in de vormpjes afkoelen.
- Haal ze uit de vormpjes en leg ze op een rooster en laat ze helemaal afkoelen.
Summary of Contents for 1164415
Page 2: ...Fig 1 Fig 2 Fig 3 H A B C D E F G I...
Page 3: ...1 Fig 4 Fig 5 Fig 6 Fig 7...
Page 52: ...EL 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ULHWH ULHWH 14...
Page 53: ...EL 53 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27...
Page 54: ...EL 54 1 Kg 1 7 Kg...
Page 55: ...EL 55 2...
Page 56: ...EL 56 PO...
Page 57: ...EL 57 PO JU PO 7257 3 5 62 JU...
Page 58: ...EL 58...
Page 59: ...RU 59 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ULHWH ULHWH 14...
Page 60: ...RU 60 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27...
Page 61: ...RU 61 V...
Page 62: ...RU 62 2...
Page 63: ...RU 63...
Page 64: ...RU 64 3 5 62...
Page 65: ...RU 65...
Page 67: ...UA 67 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ULHWH ULHWH 14...
Page 68: ...UA 68 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27...
Page 69: ...UA 69...
Page 70: ...UA 70 2...
Page 71: ...UA 71...
Page 72: ...UA 72 3 5 62...
Page 73: ...UA 73...
Page 74: ...AR 74 Ariete...
Page 75: ...AR 75 EC CE A B C D E F G H I...
Page 76: ...AR 76 G F H A B D E E A I D F G H A E A B C E A...
Page 77: ...AR 77 C A O E H G F E C E...
Page 78: ...AR 78 F I E G H D...
Page 79: ...AR 79 G...
Page 80: ...AR 80...
Page 88: ......