NL
- 51 -
BASISRECEPT VOOR SCHUIMGEBAK – 900 GR (8 EIWIT)
300 g eiwit (7/8 eiwit)
300 g basterdsuiker
300 g poedersuiker
1 mespuntje zout
- Giet het eiwit op kamertemperatuur en het zout in een kom.
- Klop het mengsel op tot sneeuw met de draadgarde op de snelheid “9” voor 5 minuten.
- Ga verder op de snelheid “10” en voeg langzaam de basterdsuiker toe.
- Blijf nog 5 minuten opkloppen nadat de laatste dosis is toegevoegt.
- Zet het apparaat uit en verwijder de kom.
- Voeg de poedersuiker door een zeef toe met een spatel die van boven naar beneden bewogen
moet worden.
- Met een spuit of met twee lepels maak de meringue op de ovenplaat bekleed met ovenpapier dat
een beetje met olie of boter is ingevet.
- Bak het vervolgens in de oven die is voorverwarmd op 40/50° C voor enkele uren en laat de
ovendeur enkele centimeters open staan om het vocht eruit te laten komen zodat de meringue
goed opdrogen.
- Voor de kleine stukken zijn 3-4 uur nodig wn voor de grotere meringue zijn 8-10 nodig.
Summary of Contents for 1164415
Page 2: ...Fig 1 Fig 2 Fig 3 H A B C D E F G I...
Page 3: ...1 Fig 4 Fig 5 Fig 6 Fig 7...
Page 52: ...EL 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ULHWH ULHWH 14...
Page 53: ...EL 53 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27...
Page 54: ...EL 54 1 Kg 1 7 Kg...
Page 55: ...EL 55 2...
Page 56: ...EL 56 PO...
Page 57: ...EL 57 PO JU PO 7257 3 5 62 JU...
Page 58: ...EL 58...
Page 59: ...RU 59 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ULHWH ULHWH 14...
Page 60: ...RU 60 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27...
Page 61: ...RU 61 V...
Page 62: ...RU 62 2...
Page 63: ...RU 63...
Page 64: ...RU 64 3 5 62...
Page 65: ...RU 65...
Page 67: ...UA 67 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ULHWH ULHWH 14...
Page 68: ...UA 68 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27...
Page 69: ...UA 69...
Page 70: ...UA 70 2...
Page 71: ...UA 71...
Page 72: ...UA 72 3 5 62...
Page 73: ...UA 73...
Page 74: ...AR 74 Ariete...
Page 75: ...AR 75 EC CE A B C D E F G H I...
Page 76: ...AR 76 G F H A B D E E A I D F G H A E A B C E A...
Page 77: ...AR 77 C A O E H G F E C E...
Page 78: ...AR 78 F I E G H D...
Page 79: ...AR 79 G...
Page 80: ...AR 80...
Page 88: ......