8
3. INSTRUCCIONES DE USO
ADVERTENCIA IMPORTANTE
• Este tipo de aparato utiliza piedra volcánica como material emisor de
calor. Antes de poner el aparato en funcionamiento debe rellenar la rejilla
de piedra situada debajo de la rejilla de alimentos con piedra volcánica
(aproximadamente 7 kg) para obtener una distribución uniforme de las
piedras en la superficie de la rejilla de piedra.
• Antes de poner el aparato en funcionamiento, para evitar
sobrecalentamiento y humos inútiles, llene con agua hasta la mitad de su
capacidad la bandeja situada debajo de los quemadores.
• Durante la utilización del aparato controlar el nivel del agua y restablecer
la que se va evaporando.
• Antes de encender la barbacoa se deben quitar todos los residuos de
grasa procedentes del uso anterior para evitar cualquier principio de
incendio.
• La rejilla no mantiene una temperatura uniforme en toda la superficie,
siendo la zona central más caliente que las zonas laterales; el usuario
debe tener en cuenta esta particularidad funcional.
• Periódicamente, la piedra volcánica debe ser reemplazada para obtener
una distribución de calor más uniforme.
• Es necesario recordar que se debe realizar una limpieza periódica de los
orificios de salida del quemador con un cepillo de alambre, para evitar
cualquier obstrucción y permitir una buena combustión.
Estos aparatos están destinados a una utilización profesional y exclusivamente
para la preparación y confección de alimentos.
Su utilización requiere
personal cualificado en esta área de la industria hotelera.
Los mandos sirven para manipular los grifos de los quemadores. Todos ellos
poseen dos sistemas de seguridad. Uno de bloqueo contra una manipulación
incorrecta y otro a través de una válvula termoeléctrica que corta la entrada del
gas al quemador cuando este se apaga accidentalmente.
