PT
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Receita para PIZZA:
1 Bandeja pingadeira, prateleira baixa, forno frio ou
quente
Receita para 3 pizzas de aproximadamente 550g:
1000g Farinha, 500g Água, 20g Sal, 20g Açúcar,
10cl Azeite de Oliva, 20g lêvedo fresco (ou 2
envelopes em pó)
Levedação no ambiente: 1 hora.
Enfornar a frio ou a quente.
Iniciar a cozedura
PIZZA
Programa
PÃO
Para obter os melhores resultados, aconselhamos
seguir atentamente as indicações abaixo:
respeitar a receita;
o
peso máximo
por bandeja pingadeira;
não esqueça de colocar 1 dl de água fria na
bandeja pingadeira na posição 5;
a levedação da massa deve ser feira com a
temperatura ambiente por 1 hora ou 1 hora e
meia, em função da temperatura da cozinha, e
em prática, até a massa dobrar o seu volume.
Receita para o PÃO:
1 Bandeja pingadeira de 1.000 g. Máx., prateleira
baixa
2 Bandejas pingadeiras de 1000 g. Máx., prateleiras
baixa e média
Receita para 1000 g. de massa: 600 g. Farinha, 360 g.
Água, 11 g. Sal, 25 g. lêvedo fresco (ou 2 envelopes de pó)
Procedimento:
Misturar a farinha e o sal em um grande recipiente.
Diluir o lêvedo na água levemente morna
(aproximadamente 35 graus).
Abra a farinha.
Deite a mistura de água e lêvedo.
Amasse até obter uma massa homogénea e
pouco pegajosa, alisando-a com a palma da mão
e dobrando-a sobre si mesma 10 minutos.
Forme uma bola e deixe-a fermentar na
temperatura ambiente por 1h00-1h30 (até dobrar o
seu volume), cobrindo-a com um filme de plástico.
Divida a bola para obter vários pães.
Coloque-os na bandeja pingadeira sobre um
papel de forno.
Deite farinha sobre os pães.
Faça alguns cortes nos pães.
Coloque 1 dl. de água destilada fria no fundo do forno.
Para a limpeza, aconselha-se o uso de água e vinagre.
Enfornar a frio.
Iniciar a cozedura
PÃO
No fim da cozedura, deixe repousar os pães sobre
uma grelha até que esfriem completamente.
Programação da cozedura
A programação é possível somente depois de
seleccionar um programa de cozedura.
Programar a duração da cozedura
1. Premir várias vezes a tecla
até o ícone
e
os três algarismos no DISPLAY piscarem;
2. rodar o selector das CONFIGURAÇÕES dos
TEMPOS para + ou - para regular o tempo que
desejar;
3. premir outra vez a tecla
para confirmar.
4. depois que terminar o prazo, no DISPLAY
aparecerá escrito END e tocará um sinal acústico.
Exemplo: São 9:00 horas e é programada uma
duração de cozedura de 1 hora e 15 minutos. O
programa pára automaticamente às 10:15.
Programar o fim de uma cozedura
Uma programação para cozedura posterior é
possível somente depois de ter definido uma
duração para a cozedura.
1. Realize as operações de 1 a 3 descritas para a
duração;
2. em seguida premir a tecla
até o ícone
e os
dois algarismos do DISPLAY piscarem;
3. rodar o selector da CONFIGURAÇÃO dos
TEMPOS para + ou - para regular a hora;
4. premir de novo a tecla
até os outros dois
algarismos piscarem no DISPLAY;
5. rodar o selector de CONFIGURAÇÃO de TEMPOS
para + ou - para regular os minutos;
6. premir outra vez a tecla
para confirmar.
7. depois que terminar o prazo, no DISPLAY
aparecerá escrito END e tocará um sinal acústico.
Exemplo: São 9:00 horas e é programada uma
duração de 1 hora e 15 minutos e as 12:30 como
hora do final. O programa iniciará
automaticamente às 11:15:00.
Os ícones
e
acesos avisam que foi realizada
uma programação. No DISPLAY são mostradas a
hora de final de cozedura e a duração alternadas.
Para anular uma programação rodar o selector
PROGRAMAS até a posição 0.
Conselhos práticos para a cozedura
Nas cozeduras ventiladas não utilizar as posições
1 e 5: que recebem directamente ar quente porque
poderão provocar queimaduras em alimentos
delicados.
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