Aspen 2 TCPW-TCBM
05060055 00 30/08/2007
25
12. Lade/Entladevorgang (Version Warmwasserbadtisch) (Fig. 4)
- Wenn der Hauptschalter in der ON-Position ist, kann man das Wasser in die Wanne des Möbelstücks laden.
- Kontrollieren dass die mechanische Schleuse (Rif. 6) geschlossen ist. Den Schalter des Lade/Entladevorgangs
auf die Position 1 setzen. Die Wasserladung beginnt und endet bei Erreichung des Niveausensors automatisch
(Rif. 5).
- Mit dem Schalter des Lade/Entladevorgangs in der 1 Position, erfolgt auch die automatische
Wasserniveauangleichung.
- Um eine vollständige Reinigung des Möbelstücks zu gewährleisten, muss man das Wasser aus der Wanne
entladen.
- Dieser Vorgang erfolgt mit dem Schalter auf Position 2. Der Ladevorgang endet, die Schleuse wird geöffnet (Rif. 6)
und die Wanne wird vollständig entleert.
- Folglich den Hebel der Schleuse wieder in die Ladeposition bringen, nachdem die Entleerung stattgefunden hat.
13. Antibeschlagsystem (Fig. 5 Rif. 8)
- Deas Möbelstück ist mit Ventilatoren ausgestattet die unter der vorderen Vitrine angebracht sind.
Sie vermeiden das lästige beschlagen der Gläser des Möbelstücks.
- Das Antibeschlagsystem nur bei Notwendigkeit anwenden.
Bei normalen Bedingungen soll das
System nicht verwendet werden.
14. Einstellung und Kontrolle der Temperatur (Fig. 6)
Den Knauf des Thermostats der Wanne bis zur gewünschten Temperatur drehen (par. 11 n. 3).
Wir empfehlen eine Temperatur von 90° C.
Die Temperaturkontrolle erfolgt mit dem mechanischen Thermometer (Rif. 10) das im hinteren
Bereich des Möbelstücks neben dem Befehlsschaltpult angebracht ist und mit dem Thermometer auf
dem Edelstahl-Gerüst (Rif. 11).
15. Beladung des Möbelstücks.
Um das Möbelstück korrekt zu beladen, folgende Hinweise beachten:
- Das Möbelstück für die Dauer von mindestens 2 Stunden vorwärmen, um die Betriebstemperatur zu
erreichen.
- Die warmen Lebensmittel gleich nach dessen Kochvorgang und auf jedem Fall nicht unter der
Temperatur von 65°, einstellen.
- Die Anlage dient nicht zur Erwärmung der Lebensmittel weder sie zu kochen. Sie dient nur zur
warmen Aufbewahrung der Lebensmittel.
- Mehrere Male am Tag die korrekte Betriebstemperatur der Anlage kontrollieren. Die richtige
Aufbewahrungstemperatur der Lebensmittel beträgt in den meisten Fällen 65° C.
- Diese Betriebstemperatur trägt in manchen Fällen zur Weiterkochung einiger Lebensmittel bei. Wir
empfehlen bei geringem Umsatz nur wenige Lebensmittel im Möbelstück aufzubewahren.
- Die Lebensmittel auf einer Schicht ablegen um sie in direkten Kontakt mit der Wärmvorrichtung zu
halten.
- Flüssige Lebensmittel wie Sossen können eine Temperatur bis zu 82°C aushalten.
- Auf Anfrage kann man Lebensmittelbehälter von der Firma Gastro Norm erhalten, die den EN 631
Normen entsprechen und in verschiedenen Modellen zu Tiefen bis 20, 40, 65, 150 und 200 mm
erhältlich sind (Fig. 5 Rif. 9).
ACHTUNG! In der Ausführung TCPW kann man Behälter mit einer tiefe bis maximal 65 mm
einstellen.
- Mit einem Thermometer die Innentemperatur der ausgestellten Lebensmittel überprüfen.
