Belgrado
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05060091 02 14/05/2010
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Les produits alimentaires ne doivent être introduits que s'ils sont déjà refroidis à leur tempéra-
ture respective de conservation. NE PAS introduire de produits qui ont subi un réchauffement.
12.Dégivrage et vidange d'eau
- La ligne de meubles réfrigérés
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est dotée d'un système de dégivrage à arrêt simple, à
travers l'arrêt du cycle de réfrigération.
Au cours de la phase de dégivrage, il se produira une augmentation de la température du produit
exposé, qui ne dépassera cependant pas les limites imposées par la Loi, une fois la phase de dégi-
vrage terminée, l'installation atteindra rapidement la température d'exercice.
Vidange de l'eau ;
Pour évacuer l'eau de dégivrage, il faut :
- prévoir un écoulement au sol avec une légère inclinaison.
- installer un siphon entre le conduit de vidange du meuble et le raccordement au sol.
- sceller hermétiquement la zone d'écoulement au sol.
Ces mesures permettent d'éviter les mauvaises odeurs à l'intérieur du meuble, la dispersions d'air
réfrigéré et le possible dysfonctionnement du meuble dû à l'humidité.
N.B.Vérifier périodiquement le parfait fonctionnement des raccordements hydrauliques en
s'adressant à un installateur qualifié.
13.Entretien et nettoyage
Les produits alimentaires peuvent se détériorer à cause des microbes et des bactéries.
Il est indispensable de respecter les normes hygiéniques pour garantir la protection de la santé des
consommateurs. Il faut aussi respecter la chaîne du froid dont le point de vente constitue le dernier
anneau contrôlable. Le nettoyage des meubles frigorifiques comporte les opérations suivantes :
Le nettoyage des parties extérieures (Quotidien / Hebdomadaire)
- Une fois par semaine, nettoyer toutes les parties extérieures du meuble en utilisant des produits
détergents neutres à usage domestique ou de l'eau et du savon.
- Rincer à l'eau propre et sécher avec un chiffon doux.
- NE PAS utiliser de produits abrasifs ou solvants qui risquent d'abîmer les surfaces des meubles.
- NE PAS vaporiser d'eau ou de détergent directement sur les parties électriques du meuble.
- NE PAS toucher le meuble avec les mains et les pieds mouillés ou humides
- NE PAS utiliser le meuble avec les pieds nus
- NE PAS utiliser d'alcool pour nettoyer les parties en méthacrylate (plexiglas).
Le nettoyage des parties intérieures (mensuel)
Le but du nettoyage des parties intérieure du meuble est de détruire les micro-organismes
pathogènes, de façon à assurer la protection des marchandises.
Avant de procéder au nettoyage intérieur d'un meuble, il est nécessaire de :
- Retirer toute la marchandise que le meuble contient.
- Mettre le meuble hors tension au moyen de l'interrupteur général.
- Retirer toutes les parties amovibles, comme les plateaux d'exposition, les grilles, etc. qui doivent être
lavés à l'eau tiède et avec un détergent contenant un désinfectant. Enfin, les sécher soigneusement.
- Nettoyer soigneusement le bac de fond, le larmier et la grille de protection de déchargement de l'eau,
en éliminant tous les corps étrangers tombés à travers la grille d'aspiration en soulevant, si besoin
est, la tôle des ventilateurs.
- Si de la glace se forme d'une manière anormale, demander l'intervention d'un frigoriste qualifié.
Les opérations de nettoyage étant achevées, remonter les éléments amovibles secs et remettre le
meuble sous tension électrique. Une fois que la température de fonctionnement est atteinte à
l'intérieur, il est possible de recharger le meuble avec les produits à exposer.
ATTENTION!: AVANT D'EFFECTUER TOUTE OPERATION D'ENTRETIEN ET
DE NETTOYAGE, METTRE LE MEUBLE HORS TENSION AU MOYEN DE
L'INTERRUPTEUR GENERAL. PORTER TOUJOURS DES GANTS DE
TRAVAIL POUR SE PROTEGER LES MAINS PENDANT LES OPERATIONS
DE NETTOYAGE.
ATTENTION!: Si l’on effectue le nettoyage intérieur avec des nettoyeurs à jet d'eau,
utiliser des systèmes à BASSE PRESSION et, surtout, NE PAS diriger le jet
directement sur les surfaces peintes ou plastifiées. Dans tous les cas, maintenir
toujours une distance minimale de 30 cm par rapport aux surfaces à nettoyer (Fig. 4)
