Toronto
Português
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00 18/04/2012
PORTUGUESA
- arrumar a mercadoria de maneira tal para nunca passar a linha de carga máxima (Rif. 6). Passar desse
limite significa atrapalhar a circulação correta de ar provocando a elevação da temperatura da
mercadoria e a formação de gelo no evaporador;
- a disposição das mercadorias, sem áreas vazias, garante o melhor funcionamento do móvel;
- recomenda-se posicionar a mercadoria de maneira tal para que aquela que está no móvel há mais
tempo
seja vendida antes da nova (rotação dos produtos alimentares).
- A carga máxima permitida no depósito é de
300 kg/m
2
.
12_1.Carregamento de móveis para sorvetes e produtos congelados:
- reduzir ao mínimo o tempo de permanência dos produtos congelados na temperatura e na humidade
ambiente, para evitar formações de gelo nas caixas que podem, uma vez inseridas no móvel, colar
entre si e nas grelhas do fundo;
- limitar o tempo de abertura das portas a 2-3 minutos;
- manter 4-5 cm de distância entre a mercadoria e os fechos, para permitir a circulação normal de
ar refrigerado.
NotaA entrada de ar quente no móvel com portas é inevitável. Em caso de humidade elevada,
forma-se uma leve camada de gelo, que desaparecerá mantendo as portas fechadas por 2 horas.
NotaO móvel refrigerado serve para conservar a temperatura do produto exposto e não serve para
diminuí-la. Os produtos alimentares devem ser introduzidos somente se já estiverem resfriados
nas suas respectivas temperaturas de conservação. NÃO introduzir produtos que sofreram um
aquecimento.
ATENÇÃO!: É absolutamente proibido utilizar as portas deslizantes como superfície de apoio das
mercadorias durante a fase de carregamento. As portas não foram projetadas para
sustentar qualquer tipo de carga (Rif. 7).
13.Descongelação e descarga da água (Fig. 8)
A linha de móveis refrigerados Toronto pode ser dotada de 2 sistemas automáticos de descongelação
(
n°3 descongelações por dia de 30 min.
):
Descongelação elétrica;
É efetuada por n°3 resistências elétricas blindadas inseridas em cada evaporador (230V).
Descongelação por gás quente;
É efetuada enviando o gás quente (produzido pela compressão do gás refrigerante) no evaporador que,
ao se aquecer, funciona como condensador e derrete todas as formações de gelo.
Durante a fase de descongelação, a temperatura do produto exposto aumentará um pouco, porém não
superará os limites impostos pela Lei. Ao terminar a fase de descongelação, a instalação alcançará
rapidamente a temperatura de exercício (- 18°C - 25°C).
Descarga da água;
Para a eliminação da água obtida com a descongelação, é necessário:
- prever uma desgarga no pavimento com um leve declive;
- instalar o sifão entre a conduta de descarga do móvel e a conexão no pavimento;
- fechar de maneira hermética a área de descarga no pavimento.
Desta maneira, evita-se a formação de maus cheiros dentro do móvel, a dispersão de ar refrigerado e o
possível mal funcionamento do móvel devido à humidade.
NotaVerificar periodicamente o ótimo estado das conexões hidráulicas contatando um instalador
qualificado.
14.Anticondensação e antiembaçamento
Para impedir embaçamentos devido à condensação, foram previstas algumas resistências elétricas de
baixa potência nas partes mais sujeitas ao fenómeno como: vidros termoisolantes, vidros laterais, etc.
15.Manutenção e limpeza (Fig. 3 - Fig. 6)
Os produtos alimentares podem se deteriorar em razão de micróbios e bactérias. A observância das
ATENÇÃO!: ANTES DE QUALQUER OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO E
LIMPEZA, TIRAR A TENSÃO DO MÓVEL ATRAVÉS DO INTERRUPTOR
GERAL. PARA PROTEGER AS MÃOS DURANTE AS OPERAÇÕES DE
LIMPEZA, USAR SEMPRE LUVAS DE TRABALHO.
