Toronto
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00 18/04/2012
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PORTUGUESA
benutzen.
11.Kontrolle und Einstellung der Temperatur (Fig. 4)
Die Kontrolle der Kühltemperatur erfolgt mit dem mechanischen Thermometer (Rif. 5) oder mit der auf der
rückwärtigen Seite der Tiefkühlinsel liegenden elektronischen Kontrollvorrichtung (OPTIONAL) (Rif. 4).
Normalerweise wird die Kontrollvorrichtung im Werk während der Abnahme eingestellt. Zur Veränderung
der Programmierung die Hinweise des Herstellerunternehmens der Kontrollvorrichtung einsehen. Sollten
elektronische Kontrolleinheiten für die Funktionsregelung der Heizkabel des Rahmens verwendet wer-
den, ist es grundlegend, diese mit voller Leistung zu betreiben.
Anmerkung: All diese Arbeitsvorgänge müssen von technisch spezialisiertem Personal ausge-
führt werden.
12.Das Beladen der Tiefkühlinsel (Fig. 4 - Fig. 5)
Beim Wiederauffüllen der Tiefkühlinsel müssen einige wichtige Regeln beachtet werden:
- Die Ware so verteilen, dass niemals die Begrenzungslinie der Maximalbeladung überschritten wird (Rif.
6). Eine Überschreitung dieser Grenze bedeutet eine Störung der ordnungsgemäßen Luftzirkulation und
erzeugt eine Erhöhung der Warentemperatur sowie die Bildung von Eis am Verdampfer.
- Die Anordnung der Waren, ohne leere Bereiche, garantiert die beste Funktion der Kühltruhe.
- Es sollte zuerst die ältere Ware und danach die neu eingetroffene Ware verkauft werden
(Rotationsprinzip von Lebensmitteln).
- Die max. zulässige Last in der Wanne beträgt
300 kg/m
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12_1.Einladen der Tiefkühlinsel mit Speiseeis und Tiefgefrorenem
- Die externe Lagerung der Tiefkühlprodukte so kurz als möglich halten; durch die Umgebungstemperatur
und die normale Luftfeuchtigkeit könnte sich ansonsten Reif auf den Packungen absetzen, der, nach der
Einsortierung der Produkte in die Tiefkühlinsel, zu einem Festhaften der Produkte untereinander und am
Bodengitter führen kann.
- Die Öffnungen maximal 2-3 Minuten geöffnet halten.
- 4-5 cm freien Platz zwischen den Waren und den Öffnungen lassen, um eine normale Kühlluftzi-
rkulation zu gewährleisten.
Anmerkung: Bei Tiefkühlinseln mit Verschlusselementen ist ein Eindringen warmer Luft unvermei-
dbar. Falls hohe Luftfeuchtigkeit herrscht,
bildet sich eine Reifschicht, die bei geschlossenen Verschlusselementen nach 2 Stunden ver-
schwindet.
Anmerkung: Der Zweck einer Tiefkühlinsel ist die Beibehaltung der Temperatur des Produktes,
nicht deren Abkühlung.
Lebensmittel dürfen nur einsortiert werden, wenn deren Temperatur bereits der vorgesehenen
Konservierungstemperatur entspricht. KEINE Produkte einsortieren, die eine Erwärmung erfahren
haben.
ACHTUNG!: Es ist streng verboten, die verschiebbaren Verschlusselemente während der Einsor-
tierung als Ablageplatz für die Ware zu benutzen. Die Verschlusselemente wurden
nicht dafür entworfen, eine Last zu tragen (Rif. 7).
13.Abtauen und Wasserablass (Fig. 8)
Die Produktlinie der Tiefkühlinseln Toronto kann mit 2 automatischen Abtausystemen ausgestattet wer-
den (
drei 30 Minuten dauernde Abtauprozesse pro Tag
):
Elektrisches Abtauen
Diese wird durch 3 gepanzerte elektrische Widerstände, die in jedem Verdampfer eingesetzt sind, ausge-
führt (230 V).
Abtauen mit warmem Gas
Hierbei wird warmes Gas (dieses wird durch die Kompression des Kühlgases erzeugt) in den Lüfter
geschickt. Bei dessen Erwärmung wirkt er wie ein Kondensator und schmilzt alle Eisformationen.
Während des Abtauens erhöht sich die Temperatur der Waren, jedoch nur um einen Wert, der die
gesetzlich vorgeschriebenen Werte nicht übersteigt. Nach der Abtauphase erreicht die Anlage schnell
wieder die Betriebstemperatur (-18°C - 25°C).
Wasserablass
