Toronto
Français
00 18/04/2012
35
PORTUGUESA
contrôleur est configuré en usine au moment de la mise au point. En cas de modification de la program-
mation, se référer aux instructions du fabricant du contrôleur.
Si l'on utilise des contrôleurs électroniques pour le réglage du fonctionnement des câbles chauffants du
châssis, il est indispensable de les faire fonctionner à plein régime.
N.B.Toutes ces opérations doivent être exécutées exclusivement par du personnel technique spé-
cialisé.
12.Le chargement du meuble (Fig. 4 - Fig. 5)
Pour réapprovisionner le meuble, il est nécessaire de respecter quelques règles importantes :
- Disposer la marchandise de manière à ne jamais dépasser la ligne de remplissage maximal. (Rif. 6). Le
fait de dépasser cette limite empêche l'air de circuler correctement (), ce qui provoque l'élévation de la
température de la marchandise et la formation de glace sur l'évaporateur.
- La disposition des marchandises sans zones vides garantit le meilleur fonctionnement du meuble.
- Il est conseillé d'écouler la marchandise qui se trouve depuis plus longtemps
dans le meuble avant celle
qui vient d'y être introduite (rotation des denrées alimentaires).
- La charge maximale admissible dans le bac est de
300 kg/m
2
12_1.Chargement de meubles pour produits glacés et surgelés
- Réduire au minimum la durée de permanence des produits surgelés à la température et à l'humidité
ambiantes, pour éviter la formation de givre sur les boîtes qui, une fois remises dans le meuble,
pourraient coller les unes aux autres et sur les grilles du fond.
- Limiter la durée de l'ouverture des portes à 2-3 minutes.
- Laisser un espace vide de 4-5 cm entre la marchandise et les fermetures pour permettre à l'air
réfrigéré de circuler normalement.
N.B.L’entrée de l'air chaud dans les meubles est inévitable. En cas de forte humidité, il se forme
une
légère couche de givre qui disparaît si on laisse les portes fermées pendant 2 heures.
N.B.Le meuble réfrigéré est conçu pour conserver la température du produit exposé et non pas
pour la réduire.
Les produits alimentaires ne doivent être introduits que s'ils ont déjà été refroidis à leur tempéra-
ture de conservation relative. NE PAS introduire de produits ayant subi un réchauffement.
ATTENTION!: Il est absolument interdit d'utiliser les fermetures coulissantes en guise de plan
d'appui de la marchandise pendant les opérations de chargement. Les fermetures
n'ont pas été conçues pour supporter des charges d'aucun type que ce soit (Rif. 7).
13.Dégivrage et évacuation de l'eau (Fig. 8)
La ligne de meubles réfrigérés Toronto peut être munie de 2 systèmes automatiques de dégivrage (
3
dégivrages de 30 minutes par jour
) :
Dégivrage électrique :
Il est assuré par 3 résistances électriques cuirassées insérées dans chaque évaporateur (230V).
Dégivrage à gaz chaud :
Il est effectué en envoyant du gaz chaud (produit par la compression du gaz réfrigérant) dans l'évapora-
teur qui, en chauffant, fonctionne comme un condenseur et dissout toute la glace s'étant formée.
Pendant le dégivrage, on assiste à une hausse de la température du produit exposé, qui ne dépasse tou-
tefois pas les limites fixées par la loi. Le dégivrage étant terminé, l'installation retrouve rapidement la tem-
pérature d'exercice (- 18°C - 25°C).
Purge de l'eau :
Pour évacuer l'eau de dégivrage, il est nécessaire de :
- prévoir un système de vidange au sol présentant une légère pente ;
- installer un siphon entre le tuyau de décharge du meuble et le raccordement au sol ;
- sceller hermétiquement la zone de vidange au sol.
Cela permet d'éviter les mauvaises odeurs à l'intérieur du meuble, la dispersion de l'air réfrigéré et les
éventuels problèmes de fonctionnement du meuble dus à l'humidité.
N.B.Faire contrôler régulièrement l'état des branchements hydriques par un installateur qualifié.
