IT 11
UTILIZZO DEL CASSETTO RISCALDATO
Tempo di preriscaldamento
Il tempo di preriscaldamento delle stoviglie dipende da diversi fattori:
dal materiale e dallo spessore delle stoviglie;
dal livello di riempimento;
dalla distribuzione del carico;
dalla regolazione della temperatura.
Non è quindi possibile fornire in anticipo dei dati precisi.
Alcuni valori guida:
Ad una temperatura prescelta di 60 °C, la durata per un riscaldamento
uniforme è pari a:
circa 30 min., per servire un pasto per sei persone.
circa 40 min., per servire un pasto per dodici persone.
Sperimenterete di persona qual è la durata più adatta per le vostre
stoviglie.
