Barbecook BC-SMO-5006, Manual

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INFORMAZIONI 
SULL’AFFUMICATURA

L’affumicatura dei cibi consiste nel cucinarli esponendoli al fumo 

proveniente da legna o carbone ardente. I cibi affumicati più 

comuni sono carne e pesce, ma si possono affumicare anche 

crostacei, vegetali e anche formaggi.
Ci sono due tipi di affumicatura: a caldo e a freddo.

•

L’affumicatura a caldo consiste nell’affumicare e nello stesso

tempo cuocere i cibi. Non c’è esposizione diretta alla fonte di

calore e i cibi cuociono lentamente, con una temperatura

piuttosto bassa (50 - 80 °C).

•

L’affumicatura a freddo consiste nell’affumicare i cibi a

temperatura molto bassa (max 25 °C), in modo che non

vengano cotti. L’affumicatura a freddo si usa per

aromatizzare e conservare i cibi.

0

Barbecook Otto è stato progettato per l’affumicatura a

caldo e quindi il presente manuale contiene le istruzioni 

solo per questo tipo di affumicatura. Non è possibile 

utilizzare il barbecue per l’affumicatura a freddo.

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MONTAGGIO DEL APPARATO

5.1 Istruzioni per la sicurezza

•

Durante il montaggio non apportare alcuna modifica

all’apparato. Le modifiche sono molto pericolose e non

consentite.

•

Seguire sempre attentamente le istruzioni di montaggio.

•

L’utilizzatore è responsabile del corretto montaggio

dell’apparato. I danni causati da un montaggio non corretto

non sono coperti da garanzia.

5.2 Montaggio del barbecue

Occorre un cacciavite a stella

1

Eseguire il montaggio come mostrato nei disegni.

3

I disegni di montaggio sono riportati nella seconda parte

del manuale, dopo la vista esplosa del barbecue.

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PREPARAZIONE ALL’USO DEL 
BARBECUE

6.1 Preparazione al primo utilizzo

Per prepararlo al primo utilizzo, si deve accendere il barbecue. 

Questa operazione consente di rimuovere eventuali residui di 

grasso di fabbricazione. Procedere nel modo seguente:

1

Montaggio del barbecue. Vedere “5 Montaggio del 

apparato”.

2

Posizionare opportunamente il barbecue. Vedere “3.3 Scelta

della giusta posizione”.

3

Verificare che tutte le parti (elementi riscaldanti, supporto,

ripiano dei trucioli, vassoio per il grasso e griglia) si trovino al

loro posto.

4

Chiudere il coperchio e collegare il barbecue alla presa

elettrica.

5

Lasciar acceso il barbecue per 20 minuti. Non mettere

trucioli di legno o cibi nel barbecue.

6

Dopo 20 minuti staccare il barbecue dalla presa elettrica e

lasciarlo freddare.

6.2 Prima dell’utilizzo

Ogni volta che si usa il barbecue, assicurarsi che:

•

Il barbecue sia posizionato opportunamente. Vedere

“3.3 Scelta della giusta posizione”.

•

Il piede e le maniglie siano ancora fissati saldamente.

Stringere le viti se necessario.

•

Il ripiano dei trucioli, il vassoio per il grasso e la griglia siano

puliti. Vedere “8.1 Pulizia della griglia e dei vassoi.”.

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AFFUMICATURA DEI CIBI

Servono trucioli di legno.

7.1 Trucioli di legno da utilizzare

Usare sempre trucioli di legna bagnati. Non mettere mai trucioli 

asciutti nel barbecue. Per insaporire meglio il cibo, si possono 

usare trucioli di legno aromatizzati. Barbecook fornisce tre tipi di 

trucioli aromatizzati:

7.2 Passo 1: Posizionare i trucioli di 

legno

1

Aggiungere una quantità sufficiente di trucioli sul ripiano dei 

trucioli. Non usare mai trucioli asciutti e non mettere mai una 

quantità troppo piccola di trucioli sul ripiano.

2

La quantità necessaria di trucioli di legno dipende da 

quanto tempo occorre per affumicare il cibo. Come regola 

generale, usare una mano colma di trucioli per ogni 

quarto del tempo necessario ad affumicare.

2

Inserire il ripiano dei trucioli sul supporto sopra l’elemento

riscaldante. Non mettere mai il ripiano a diretto contatto con

l’elemento riscaldante.

7.3 Passo 2: Aggiungere i cibi

1

Mettere la griglia sul vassoio per il grasso.

2

Deporre i cibi sulla griglia.

2

Deporre un solo strato di cibi sulla griglia e lasciare 

sufficiente spazio tra i pezzi dei cibi. Ciò consente al fumo 

e al calore di circolare uniformemente intorno ai cibi.

1

Non poggiare mai la carta stagnola sulla griglia o nel 

vassoio per il grasso. Si genera calore eccessivo che 

potrebbe danneggiare l’apparato.

3

Far scorre il vassoio per il grasso con la griglia nel barbecue,

sulle staffe di supporto.

4

Chiudere il coperchio

7.4 Passo 3: preparazione del cibo

1

Collegare il barbecue alla presa elettrica.

2

Lasciar il barbecue in funzione fino a quando il cibo è pronto.

Il tempo di cotture dipende dal tipo di cibo e dalle condizioni

atmosferiche.

Aroma

Intensità

Adatto a

Melo

Leggero

Selvaggina, pesce, pollame

Quercia

Cottura 

media

Carne di maiale, pollame

Noce

Forte

Braciole di maiale, costolette, arrosti

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