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piastre in metallo, spazzole o dischi per lucidatura realizzati con altri materiali o
leghe (ad es.acciaio comune, alluminio, ottone ecc.) apparecchiature già
utilizzate per la pulizia di altri metalli o leghe.
polveri detergenti abrasive;
benzina, solventi o fluidi infiammabili e/o corrosivi,
prodotti per la pulizia dell’argento.
o
L’apparecchiatura dovrà essere pulita al termine di ogni giornata di lavoro, prima
dell'uso quotidiano e - se necessario - più frequentemente.
o
Tutte le superfici ed i pezzi dell
’apparecchiatura a contatto con i prodotti alimentari, le
aree di contatto (superfici esterne ed interne dell'utensile) e le aree esposte a schizzi
(parte superiore degli elementi montati sull'apparecchiatura e superficie esterna della
stessa) dovranno essere pulite e disinfettate in base alle indicazioni riportate a
seguire. Qualora gli utensili vengano smontati, sarà necessario attenersi alle
indicazioni riportate al punto
5.1 "Montaggio e smontaggio"
.
o
Pulire le superfici da eventuali resti di articoli alimentari (utilizzando, ad esempio, un
raschietto in plastica).
AVVERTIMENTO! Rischio di lesioni!
La lama dello sbattitore è molto affilata e può provocare
lesioni! Non toccarla mai a mani nude!
Durante la pulizia dell’apparecchiatura, servirsi sempre di
guanti di protezione!
o
Tutte le superfici
che potranno contatto con i prodotti alimentari e l'area esposta agli
schizzi dovranno essere pulite con un panno umido (strizzato) ed acqua calda, con
l'aggiunta di un detergente delicato. Utilizzare detergenti speciali per l'acciaio,
esclusivamente in forma liquida (non usare creme o paste abrasive) e - soprattutto -
senza cloro. Per sgrassare potremo utilizzare alcool denaturato.
o
Non lavare
mai
l’apparecchiatura e gli utensili in lavastoviglie.
o
Sciacquare con acqua calda e pulita, dopodiché asciugare tutte le superfici destinate
al contatto con i prodotti alimentari e le aree esposte agli schizzi con un panno
morbido che non deposita fibre.
o
In caso di pause prolungate nell’utilizzo dell’apparecchiatura, spalmare un’abbondante
quantità di olio di vaselina su tutte le superfici in acciaio (con particolare riferimento alle
superfici in acciaio inox) utilizzando un panno, in modo tale da creare un ulteriore
strato protettivo. Conservare i pezzi avvolti in un panno morbido che non depositi fibre.
