- 76 -
AVVERTIMENTO! Rischio di ustione!
Toccare i prodotti caldi con le dita o con le mani può
provocare ustioni. Per la rimozione dei prodotti pronti,
usare solo una paletta in legno o in plastica, resistente
alle alte temperature.
Non usare
mai
utensili affilati o appuntiti, poiché possono danneggiare il
rivestimento delle piastre di cottura.
Riporre il wafer pronto su una griglia, in modo tale che si raffreddi.
Subito dopo aver estratto il wafer, sarà possibile versare nuovamente l'impasto
sull'apparecchiatura. Cuocere il numero di cialde previsto secondo la descrizione di
cui sopra.
Spegnere l’apparecchiature durante le pause nell’utilizzo.
Spegnimento dell’apparecchiatura
Al termine della cottura, portare la manopola di regolazione della temperatura a tre livelli
in posizione
“0”
e spegnere il dispositivo con l’interruttore On/ Off. Al termine delle
operazioni, staccare l’apparecchiatura dalla presa elettrica (tirare la).
Indicazioni e consigli
Estrarre gli ingredienti dell’impasto e lasciarli a temperatura ambiente. Iniziare a
preparare l'impasto solo dopo che sarà trascorso un certo tempo.
Setacciando la farina, potremo ottenere un impasto più morbido.
Separare il tuorlo dall’albume. Il primo elemento da aggiungere all'impasto sarà il
tuorlo. Montare l’albume e aggiungere delicatamente la schiuma, smettendo di
mescolarla. In questo modo, l’impasto e le cialde saranno più soffici.
Non sciogliere il burro a temperature troppo alte. Aggiungerlo all'impasto quando
sarà leggermente fresco.
In caso di ricette che prevedano l’uso di latte, questo ingrediente potrà essere
sostituito con acqua minerale. In questo modo sarà possibile utilizzare una quantità
minore di lievito in polvere, poiché l’acqua minerale contiene molto biossido di
carbonio ed ha la stessa azione del lievito in polvere.
Lasciare l'impasto in decantazione per almeno mezz’ora. Iniziare a predisporlo per la
cottura solo dopo che questo periodo sarà trascorso. L’intero impasto potrà essere
utilizzato solo una volta. Non conser
vare l’impasto per un lungo periodo.
Ingredienti come noci, aromi ecc. dovranno essere aggiunti all’impasto al termine
della sua preparazione.
Le cialde hanno il gusto migliore appena tolte dalla piastra. Possono essere servite,
ad es., con zucchero a velo, miele, sciroppo, gelato ecc.
