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5.4 Méthodes de cuisson
Plats cuisinés
Cuire les lasagnes, gratins de pâtes, et autres cannelloni à 185 °C - 190 °C. Pour que le
dessus du plat dore, augmenter la température à 220 °C – 230 °C en fin de cuisson.
Rôtis
Cuire le bœuf, le porc, le poulet, la dinde et l’agneau à 180 °C pour obtenir un bon effet
rôti de la viande. Pour que la viande sèche, cuire quelques minutes à 240 °C – 250 °C à
la dernière étape.
Grillades de viande
Boulettes, escalope, saucisses, hamburger.
Faire glisser la grille dans le four avec les aliments à cuire dessus, badigeonnés d’un
filet d’huile. Sous la grille, placer une lèchefrite pour récupérer la graisse. Faire griller à
220 °C – 230 °C. Augmenter la température à 280 °C pendant quelques minutes en fin
de cuisson pour bien faire dorer les aliments.
Roastbeef
Cuire à 220 °C.
Poisson
Cuire le carrelet, le cabillaud et le merlu à 200 °C.
Pommes de terre rôties
Cuire entre 170 °C -180 °C
Gâteaux
De manière générale, cuire à 180 °C. Eviter d’ouvri r la porte du four pendant la cuisson.
Pain
Cuire à 200 °C.
Cuisson des produits surgelés
Décongeler et cuire le pain surgelé à 200 °C.
Placer les pizzas précuites surgelées encore congelées dans le four à convection et les
cuire pendant quelques minutes à la température indiquée. Respecter les indications
du fabricant mentionnées sur l’emballage !
