PRINCIPIO DI
FUNZIONAMENTO
Nei fabbricatori di ghiaccio l’acqua usata per la
produzione del ghiaccio è tenuta costantemen-
te in movimento da una pompa elettrica che at-
traverso un sistema spruzzante dirige l’acqua a
pressione moderata all’interno dei bicchierini ro-
vesciati dell’evaporatore (Fig. A).
Qui una parte dell’acqua spruzzata ghiaccia al-
l’istante; il rimanente di essa ricade nel sottostante
serbatoio di recupero per essere ricircolata.
CICLO DI CONGELAMENTO (Fig. B)
Il refrigerante allo stato gassoso ed ad alta tem-
peratura viene pompato dal compressore e, pas-
sando poi attraverso il condensatore, si trasfor-
ma in refrigerante allo stato liquido.
La linea del liquido permette al refrigerante di
fluire dal condensatore al tubo capillare attra-
verso il filtro deumidificatore. Durante il passag-
gio attraverso il tubo capillare il refrigerante allo
stato liquido perde gradualmente parte della sua
pressione e conseguentemente parte della sua
temperatura.
Successivamente raggiunge ed entra nella
serpentina dell’evaporatore.
L’acqua spruzzata nei bicchierini rovesciati
dell’evaporatore cede calore al refrigerante cir-
colante all’interno della serpentina, causando-
ne l’evaporazione, ed il conseguente cambia-
mento del suo stato fisico, cioè da liquido divie-
ne vapore. Il refrigerante allo stato vaporoso
dopo essere passato attraverso l’accumulatore
viene aspirato nuovamente nel compressore tra-
mite la linea di aspirazione.
Nei modelli SCE 20 - 30 - 40 - 50 il ciclo di
congelamento è regolato solo da un controllo
della temperatura (termostato evaporatore)
che determina la durata del ciclo e di conse-
guenza la dimensione dei cubetti; nei modelli
SCE 65 - 90 - 105 esiste una seconda fase
del ciclo di congelamento controllato da un ti-
mer.
I componenti in funzione durante il ciclo di
congelamento sono:
IL COMPRESSORE
LA POMPA
IL VENTILATORE (nei modelli raffreddati ad aria)
Nei modelli raffreddati ad aria la pressione di
mandata del sistema frigorifero (alta pressione)
cala progressivamente da un valore di circa 11
bar (con temperatura ambiente di 21
°
C), che si
riscontra all'inizio del ciclo di congelamento, fino
ad un valore minimo di 7 bar proprio alla fine del
ciclo di congelamento.
Questi valori sono influenzati dalla temperatura
dell'ambiente in cui è installato l'apparecchio e
aumentano proporzionalmente con l'aumentare
di quest'ultima.
Nei modelli SCE 20 - 30 - 40 - 50 - 65 raffreddati
ad acqua le pressioni di mandata del sistema
refrigerante sono mantenute tra due valori
prestabiliti (8.5-10 bar) tramite l'azione di un
pressostato automatico che comanda elettrica-
mente una valvola solenoide di ingresso acqua
sulla linea di alimentazione al condensatore.
Nei modelli SCE 90 - 105 raffreddati ad acqua
la pressione di mandata é mantenuta costan-
te tramite l'ausilio di una valvola pressostatica.
Con apparecchi installati in condizioni normali
(21
°
C ambiente) la pressione di aspirazione o
bassa pressione scende rapidamente a 1-0,9 bar
all'inizio del ciclo di congelamento, cioè quando
il cubetto di ghiaccio inizia a formarsi, declinan-
do lentamente a circa 0-0,1 bar allorchè il cubetto
di ghiaccio è completamente formato.
La durata del ciclo di congelamento varia tra i
20 e 22 minuti.
CICLO DI SCONGELAMENTO O
SBRINAMENTO (Fig. D)
Nei modelli SCE 20 - 30 - 40 - 50 al momento in
cui il termostato evaporatore sente la tempera-
tura corrispondente ai cubetti di ghiaccio di di-
mensione piena, i contatti dello stesso cambia-
no posizione attivando il ciclo di sbrinamento.
Nei modelli SCE 65 - 90 - 105 come il timer
completa la seconda parte del ciclo di
congelamento avrà inizio il ciclo di sbrinamento.
I componenti in funzione sono:
COMPRESSORE
VALVOLA DI INGRESSO ACQUA
VALVOLA DEL GAS CALDO
L’acqua in immissione passa attraverso la val-
vola solenoide di ingresso ed il controllo di flus-
so che è posto all’interno della medesima, arri-
va sulla parte superiore dell’evaporatore da dove
cola, attraverso i fori di drenaggio, nel sottostante
serbatoio di pescaggio della pompa.
Il livello massimo dell’acqua nel serbatoio è limi-
tato da un tubo di troppo pieno che ha la funzio-
ne di indirizzare verso lo scarico l’acqua in ec-
cesso (Fig. C).
Il refrigerante allo stato gassoso, pompato dal
compressore, viene ora dirottato dalla valvola del
gas caldo aperta direttamente alla serpentina
dell’evaporatore, seguendo il percorso più diretto
cioè, non passando attraverso il condensatore.
Il gas caldo circolante all’interno della serpentina
dell’evaporatore, fa aumentare la temperatura
dei bicchierini causando quindi lo stacco dai
medesimi dei cubetti di ghiaccio.
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