PRINCIPE DE
FONCTIONNEMENT
Dans les machines à glaçons l’eau pour la
fabrication de la glace est continuellement en
mouvement. Une pompe électrique de circulation
la pulvérise sous une pression adéquate à travers
les jets, dans les godets inversés de l’évaporateur
(Fig. A).
Une partie de cette eau se cristalise au contact
des godets réfrigérés.
La glace obtenue en forme de cloche sur les
parois remplit petit à petit les godets donnant les
glaçons finals.
CYCLE DE CONGÉLATION (Fig. B)
Le gaz réfrigérant est refoulé par le
compresseur dans le condenseur, où il est
refroidi et condensé en liquide par l’air ou par
l’eau de refroidissement.
Le réfrigérant liquide traverse le filtre
déshydrateur et passe en suite par le tube
capillaire où, l’échange de chaleur lui fait perdre
un peu de sa pression et de sa température.
Le réfrigérant liquide pénétre dans le serpentin
évaporateur (qui est un tube de diamètre
supérieur à celui du capillaire) où il se détend et
commence à s’évaporer partiellement.
Ce changement d’état est aussi provoqué par
l’eau aspergé dans les godets qui fournit la
chaleur nécessaire pour l’évaporation complète
du réfrigérant.
Le réfrigérant en vapeur passe en suite au travers
de l’accumulateur et retourne au compresseur -
via tuyauterie d’aspiration où il échange de la
chaleur avec le capillaire - pour être refoulé de
nouveau.
Dans les modéles SCE 20 - 30 - 40 - 50 le cycle
de congélation est contrôlé par le thermostat
évaporateur qui a son bulbe logé dans un tuyau
en plastique en contact avec le serpentin
évaporateur; dans les modéles SCE 65 - 90 -
105, aprés la phase controlée par le thermostat
évaporateur, il y a une phase controlée par le
timer électronique.
Les composants électriques en fonctionnement
pendant le cycle de congèlation sont:
COMPRESSEUR
POMPE A EAU
VENTILATEUR (Pour les machines refroidis
par air).
Dans les modéles à air, pendant le cycle de
congélation la haute pression du réfrigérant
régresse graduellement d’une valeur de 11 bars,
générallement marquée au début du cycle
quand la machine se trouve dans une ambiance
de 21
°
C, à une valeur de 7 bars, marquée à la
fin du cycle (une-deux minutes avant le
démoulage).
Quand la pression du réfrigérant dans le
condenseur monte au dessus d’une certaine
limite, le pressostat ferme ses contacts ainsi
de mettre en fonctionnement le Moto-
ventilateur.
Quand se vérifie la situation contraire, c’est à
dire, la pression du réfrigérant dans le
condenseur baisse au dessous d’une valeur
limite, le pressostat ouvre ses contacts et
coupe, par conséquent, le fonctionnement du
motoventilateur.
Les valeurs indiquées sont aussi liées à la
température ambiante, donc elles sont sujets à
augmenter si la température de l’ambiance
s’élève.
Sur les machines refroidi à eau la haute pression
de réfrigérant a une plage de variation qui va de
8,5 à 10 bars etant contrôlée par un pressostat
H.P. qui commande, par une électrovanne
d’arrivée d’eau logée sur le tube d’entrée
d’eau du condenseur, le flux d’eau de
refroidissement.
Sur modèles SCE 90 - 105 refroidis par eau la
pression du réfrigérant refoulé est maintenue
constante par le contrôle de la vanne
pressostatique fait sur le flux d’eau de
refroidissement du condenseur.
NOTA.
Dans les cas où la température (or
pression correspondant) du condenseur
monte à un valeur supérieur à 70
°
C a cause
d'une manque partiale or totale d'eau de
refroidissement, or du condenseur bloqué
par la saleté pour le versions refroidis par air,
un dispositif de sécurité par activation
manuel arrête le fonctionnement de la
machine.
Aprés avoir examiné la raison de l'arrét et
avoir remedié la situation, il faut the presser
le bouton de rearmement en passant par
les trou sur le panneau avant or remuer le
même.
Pour les machines installée dans des
ambiances de 21
°
C la basse pression, au
départ du cycle, régresse rapidement à une
valeur de 1,0 - 0,9, pour baisser plus lentement,
ayant un rapport inversement proportionel à
l’augmentation d’épaisseur des glaçons,
jusqu’à ce qu’elle atteint une valeur de 0 - 0,1
bar à la fin du cycle correspondant aux cubes
de glace bien formés.
La longueur total du cycle de congélation varie
entre 20-22 minutes.
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