22
RO
Carne
ș
i pe
ș
te
Preg
ă
tirea
Cea mai
lung
ă
durat
ă
de
depozitare
(lun
ă
)
Produse
pe baz
ă
de
carne
Mânzat
Biftec
Prin t
ă
ierea la grosimi de 2 cm,
ș
i a
ș
ezând folie între buc
ăţ
i, sau prin
înf
ăș
urarea strâns
ă
în folie alimentar
ă
.
6 – 8
Friptur
ă
Prin împachetarea buc
ăţ
ilor de carne în pungi de frigider sau prin
înf
ăș
urarea strâns
ă
în folie alimentar
ă
.
6 – 8
Cuburi
În p
ă
r
ţ
i mici
6 – 8
Ș
n i
ţ
e l ,
cotlet
Prin a
ș
ezarea foliei între feliile t
ă
iate sau prin înf
ăș
urarea strâns
ă
individual în folie alimentar
ă
.
6 – 8
Carne de
oaie
Cotlet
Prin a
ș
ezarea foliei între buc
ăţ
ile de carne sau prin înf
ăș
urarea
strâns
ă
individual în folie alimentar
ă
.
4 - 8
Friptur
ă
Prin împachetarea buc
ăţ
ilor de carne în pungi de frigider sau prin
înf
ăș
urarea strâns
ă
în folie alimentar
ă
.
4 - 8
Cuburi
Prin împachetarea buc
ăţ
ilor de carne m
ă
run
ţ
it
ă
în pungi de frigider
sau prin înf
ăș
urarea strâns
ă
în folie alimentar
ă
.
4 - 8
Carne de
vit
ă
Friptur
ă
Prin împachetarea buc
ăţ
ilor de carne în pungi de frigider sau prin
înf
ăș
urarea strâns
ă
în folie alimentar
ă
.
8 - 12
Biftec
Prin t
ă
ierea la grosimi de 2 cm,
ș
i a
ș
ezând folie între buc
ăţ
i, sau prin
înf
ăș
urarea strâns
ă
în folie alimentar
ă
.
8 - 12
Cuburi
În p
ă
r
ţ
i mici
8 - 12
Carne fiart
ă
Prin împachetarea buc
ăţ
ilor mici în pungi de frigider
8 - 12
Carne tocat
ă
F
ă
r
ă
condimente, în pungi drepte
1 - 3
M
ă
runtaie (bucat
ă
)
În buc
ăţ
i
1 - 3
Mezeluri crud-uscate -
cârna
ţ
i sau salam
Trebuie împachetate chiar dac
ă
au membran
ă
.
1 - 2
Ș
unc
ă
Prin a
ș
ezarea foliei între feliile t
ă
iate
2 - 3
Pas
ă
re
ș
i
vânat
Pui
ș
i curcan
Prin înf
ăș
urare în folie
4 – 6
Gâsc
ă
Prin înf
ăș
urare în folie (por
ţ
iile nu trebuie s
ă
dep
ăș
easc
ă
2,5 kg)
4 – 6
Ra
ţă
Prin înf
ăș
urare în folie (por
ţ
iile nu trebuie s
ă
dep
ăș
easc
ă
2,5 kg)
4 – 6
Cerb, iepure, c
ă
prioar
ă
Prin înf
ăș
urare în folie (por
ţ
iile s
ă
fie dezosate
ș
i s
ă
nu trebuie s
ă
dep
ăș
easc
ă
2,5 kg)
6 – 8
Pe
ș
te
ș
i
fructe de
mare
Pe
ș
ti de ap
ă
dulce
(p
ă
str
ă
v, crap, crane, somn)
Dup
ă
o cur
ăţ
are temeinic
ă
a interiorului
ș
i solzilor, trebuie sp
ă
lat
ș
i
ş
ters iar coada
ș
i capul trebuie t
ă
iate dup
ă
caz.
2
Pe
ș
te slab (biban de
mare, calcan, limb
ă
de
mare)
4-6
Pe
ș
te gras (sardine,
macrou, bluefish, barbun,
an
ș
oa)
2 - 4
Crustacee
Cur
ăţ
at
ș
i pus în pungi
4 - 6
Icre
În ambalajul propriu, în recipient din aluminiu sau plastic.
2 - 3