SQ
19
Si të ngrish ushqimet e
freskëta
• Ushqimet që do të ngrini duhet të
ndahen në racione sipas madhësisë
që do të konsumohet, dhe duhen të
ngrihen në pako të ndara. Në këtë
mënyrë, nuk do të ketë nevojë të
ngrini përsëri gjithë ushqimin pasi e
keni shkrirë.
• Për të mbrojtur sa më shumë vlerat
ushqyese, aromën dhe ngjyrën e
ushqimeve, perimet duhen zier
për një periudhë të shkurtër kohe
para se t’i ngrini. (Zierja nuk është
e nevojshme për ushqime të tilla
si kastraveci, majdanozi.) Koha e
gatimit e perimeve të ngrira në
këtë mënyrë shkurtohet me 1/3
në krahasim me atë të perimeve të
freskëta.
• Për të zgjatur kohët e ruajtjes së
ushqimeve të ngrira, perimet e ziera
në fillim duhen kulluar dhe pastaj të
paketohen hermetikisht siç bëhet
me të gjitha llojet e ushqimeve.
• Ushqimet nuk duhen vendosur në
ndarjen e ngrirësit pa paketim.
• Materiali i paketimit të ushqimit
që duhet ruajtur duhet të jetë
hermetik, i trashë dhe rezistent
dhe nuk duhet të deformohet nga
i ftohti dhe lagështia. Përndryshe,
ushqimi që ngurtësohet nga ngrirja
mund ta shpojë paketimin. Edhe
mbyllja e paketimit mirë është
e rëndësishme për të ruajtur
ushqimin në mënyrë të sigurt.
Llojet e mëposhtme të paketimit
janë të përshtatshme për t’i përdorur
për ngrirjen e ushqimit;
Qese polietileni, letër alumini,
membranë plastike, qese vakumi dhe
enë për ruajtje me kapak rezistente
ndaj të ftohtit.
Përdorimi i llojeve të mëposhtme
të paketimit nuk rekomandohet për
ngrirjen e ushqimit;
Letër
ambalazhi,
letër
furre,
celofan (letër me xhelatinë), qese
mbeturinash, qeset e përdorura dhe
qeset e pazarit.
• Ushqimet e nxehta nuk duhen
vendosur në ndarjen e ngrirësit pa u
ftohur.
• Kur vendosni ushqimet e freskëta të
pangrira në ndarjen e ngrirësit, kini
parasysh që të mos jenë në kontakt
me ushqimet e ngrira. Mund të
vendoset pako ftohëse (PCM) te rafti
menjëherë poshtë raftit të ngrirjes
së shpejtë për të parandaluar
ngrohjen e tyre.
• Gjatë kohës së ngrirjes (24 orë) mos
vendosni ushqim tjetër në ngrirës.
• Vendosini ushqimet tuaja në
raftet ose skarat e ngrirjes duke i
shpërndarë ato në mënyrë që të
mos jenë ngucur (rekomandohet që
paketimet të mos jenë në kontakt
me njëri-tjetrin).
• Pasi janë shkrirë, ushqimet e ngrira
duhen konsumuar menjëherë në një
periudhë të shkurtër kohe dhe nuk
duhen ngrirë kurrë përsëri.
• Mos bllokoni vrimat e ventilimit duke
vendosur ushqimet e ngrira përpara
vrimave të ventilimit që ndodhen në
faqen e pasme.
• Ju rekomandojmë të ngjitni një
etiketë në paketim dhe të shkruani
emrin e ushqimeve në paketim dhe
kohën e ngrirjes.
