12
ALIMENTO
TEMPERATURA
(Fº)
TIEMPO APROXIMADO
DE COCCIÓN EN
MINUTOS
Hamburguesas 1/2” de espesor
325º-375º
8-12
Hígado
325º-350º
5-10
Bistec al minuto
375º-400º
4-5
Chuletas de cerdo 1/2” de espesor
325º-375º
15-20
Chuletas de cerdo 3/4” de espesor
325º-375º
20-25
Patata (Frita en casa)
300º-325º
10-12
Salchicha enlazada
300º-325º
20-30
Salchicha precocida
325º-350º
10-12
Sándwiches a la parrilla
300º-325º
5-10
Bistec 1” de espesor
POCO HECHO
350º-400º
6-7
TÉRMINO MEDIO
350º-400º
10-12
Bistec 1 1/2” de espesor
POCO HECHO
350º-400
8-10
TÉRMINO MEDIO
350º-400
18-20
COCIDO EN SU JUGO Y ASADO
Dorado
325º-400º
5-10
Cocido en su jugo*
200º-225º
45-60
Asado (en parrilla)
325º-350º
60-90
GUISADO
Dorado
325º-400º
10-15
Guisado *
200º-225º
30-90
CACEROLAS
Warm-225º
30-60
HORNEADO
Panqueques
350º-400º
2-3
Torta horneada a ambos lados
225º-300º
25-35
CONSERVACIÓN DE
TEMPERATURA
(Después del periodo de cocción)
warm
* Agregue más líquido durante la cocción (si se necesita) para obtener
la consistencia deseada.
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