AUST
DE
FR
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Filets gründlich waschen und trocken tupfen.
Filets mit Zitronensaft beträufeln und würzen.
Zucchinischeiben auf Filets legen und aufrollen. Mit einem
Zahnstocher oder Faden festbinden.
Röllchen auf die tiefe Einlegeschale legen.
Wasser in den Topf füllen. Topf schließen. Vapore aufset-
zen und garen:
15.00
1
110°C
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmstellen.
Topf leeren und reinigen.
Für die Sauce alle Zutaten, bis auf die Butter, in den Topf
geben und erhitzen:
07.30
1
90°C
Butter beigeben und vermengen:
00.10
1
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischröllchen mit der Sauce servieren.
Thoroughly wash the fish fillets and pat dry.
Sprinkle and season the fillets with the lemon juice.
Place the zucchini discs on top of the fillets and roll up.
Secure with a toothpick or string.
Place the rolls on the deep steam tray.
Fill water into the jar. Close the jar. Put the Vapore on and
cook:
15.00
1
110°C
Season with salt and pepper to taste and keep warm.
Drain the water from the jar.
For the sauce, place all the ingredients, except the butter, in
the jar and cook:
07.30
1
90°C
Add the butter and stir:
00.10
1
Season with salt and pepper to taste.
Serve the fish rolls with the sauce.
Laver soigneusement les filets de poisson et les sécher.
Assaisonner les filets avec le jus de citron.
Placer les tranches de courgettes sur le filet et les enrouler.
Fixer à l’aide d’un cure-dent.
Placer les paupiettes sur le plateau inférieur du Vapore.
Verser de l’eau dans le bol. Fermer le bol. Placer le Vapo-
re sur le bol et faire cuire :
15.00
1
110°C
Assaisonner avec sel et poivre selon le goût et réserver au
chaud.
Vider le bol.
Pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans le bol et faire
cuire :
07.30
1
90°C
Ajouter le beurre et mélanger :
00.10
1
Ajouter sel et poivre selon le goût.
Servir les paupiettes de poisson nappées de sauce.
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