• Les plastiques pour micro-ondes
• Les assiettes en papier pour micro-ondes
• La céramique, la poterie, la porcelaine pour micro-ondes
• Les plats à brunir (ne pas dépasser pas les temps de
préchauffage recommandés. Suivre les directives du
fabricant).
Les articles suivants peuvent être utilisés pour le
réchauffage très court des aliments qui contiennent peu
de sucre ou de graisses :
• Le bois, la paille et l’osier
Ne pas utiliser
• De casseroles et de plats de cuisson métalliques
• De plats à bordure métallique
• Du verre qui ne résiste pas à la chaleur
• De plastiques ne convenant pas aux micro-ondes
(contenants de margarine)
• De produits en papier recyclé
• De sacs en papier brun
• De sacs pour la conservation des aliments
• D’attaches métalliques
Pour vérifier si un plat va au four à micro-ondes, le placer dans
le four et mettre le four en marche à la puissance maximale
pendant 30 secondes. Si le plat devient très chaud, il ne faut
pas l’employer.
Les articles suivants sont idéals pour couvrir :
•
Les essuie-tout conviennent bien pour recouvrir les
aliments pendant le réchauffage et pour absorber la graisse
de cuisson du bacon.
•
Le papier ciré peut être employé pour la cuisson et le
réchauffage.
•
Le film plastique destiné spécialement à l’usage du micro-
onde peut être utilisé pour la cuisson et le réchauffage.
Le film plastique ne doit JAMAIS entrer en contact avec
les aliments. Faire une ouverture pour laisser la vapeur
s’échapper.
•
Les couvercles pour micro-ondes sont un très bon choix,
car ils concentrent la chaleur sur les aliments et accélèrent
la cuisson.
•
Les sacs de cuisson au four conviennent pour les grosses
pièces de viande ou les aliments à attendrir. NE PAS SE
SERVIR d’attaches métalliques. Ne pas oublier de percer
le sac pour laisser s’échapper la vapeur.
Pour toute question concernant les ustensiles ou la manière de
couvrir les aliments, consulter un bon livre de cuisine spécialisé
en micro-ondes ou suivre les conseils de la recette.
ACCESSORIES :
De nombreux accessoires pour four à micro-
ondes sont offerts sur le marché. Évaluer soigneusement vos
besoins avant d’en faire l’acquisition. Un thermomètre pour
micro-ondes permettra de vérifier la cuisson à point et de
s’assurer que les aliments ont été cuits à la bonne température
Dacor n’est pas responsable des dommages au tiroir résultant
de l’utilisation d’accessoires.
CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR
À PROPOS DE LA CUISSON
AUX MICRO-ONDES
• Disposer les aliments avec soin. Placer la partie la plus
épaisse des aliments vers l’extérieur du plat.
• Vérifier le temps de cuisson. Cuire les aliments pendant
la plus courte période indiquée et prolonger la cuisson au
besoin. Des aliments trop cuits peuvent dégager de la fumée
ou prendre feu.
• Recouvrir les aliments pendant la cuisson. Selon la recette
ou le livre de cuisine, utiliser un essuie-tout, du papier ciré, un
film plastique allant au microondes ou un couvercle. Couvrir
les aliments empêche les éclaboussures et leur permet de
cuire de manière uniforme.
• Protéger les parties de viande ou de volaille très minces par
des petits écrans en papier d’aluminium pour éviter qu’ils ne
cuisent trop vite par rapport aux parties plus épaisses.
• Si possible, remuer les aliments de l’extérieur du plat vers le
centre une ou deux fois pendant la cuisson.
• Retourner les aliments comme du poulet et des galettes
de viande une fois au cours de la cuisson afin d’accélérer
le processus. Il faut retourner les grosses pièces comme les
rôtis au moins une fois.
• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments comme les
boulettes de viande, de l’intérieur du plat vers l’extérieur, et
du haut vers le bas.
• Prévoir du temps de repos. Retirer les aliments du four et, si
possible, les remuer. Couvrir les aliments pendant ce temps
pour leur permettre de finir de cuire.
• Vérifier la cuisson. Rechercher les signes qui indiquent que
les aliments sont cuits à point.
SIGNES DE CUISSON SONT:
- La vapeur s’élève de toute la surface des aliments, pas
seulement des bords.
- Les cuisses de poulet se détachent facilement.
- La viande et la volaille ne présentent plus de parties rosées.
- Le poisson est opaque et se défait facilement à la fourchette.
À PROPOS DES ALIMENTS
ALIMENTS
À FAIRE
À NE PAS FAIRE
ŒUFS,
SAU-
CISSES,
FRUITS ET
LÉGUMES
• Percer les jaunes
d’œufs avant la cuis-
son pour empêcher
une « explosion ».
• Percer la peau des
pommes de terre,
des pommes, des
courges, des hot
dogs et des sau-
cisses pour que la
vapeur s’échappe.
• Cuire les œufs dans
leur coquille
• Réchauffer des
œufs entiers
• Sécher des noix ou
des graines dans
leur coquille
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