- 58 -
Wstępnie gotowane produkty spożywcze oraz resztki z posiłków
•
Należy je przechowywać w odpowiednio przykrytych pojemnikach, tak aby nie wyschły.
•
Przechowywać tylko przez 1
-2 dni.
•
Resztki z posiłków należy odgrzewać tylko 1 raz aż będą bardzo gorące.
Pojemnik na warzywa
•
Pojemnik na warzywa jest optymalnym miejscem do przechowywania świeżych
owoców i warzyw.
•
W niskich temperaturach pojawią się niepożądane zmiany takie jak zmiękczenie miąższu, brązowienie i/lub
szybsze psucie się.
•
Do momentu, aż będą dojrzałe, w lodówce nie należy przechowywać bananów, awokado i mango.
Produkt spożywczy
Miejsce
Masło, żółty ser
Górna półka w drzwiach
Jajka
Tacka na jajka
Owoce, warzywa, sałata
Pojemnik na owoce i warzywa
Mięso, kiełbasa
Strefa
dolna
(najniższa
półka/pokrywa
pojemnika na owoce i warzywa)
Nabiał,
produkty
spożywcze
w
puszkach, konserwy
Strefa górna lub półka w drzwiach
Napoje, butelki, tubki
Półka w drzwiach
Zamrażanie i przechowywanie produktów spożywczych w komorze zamrażarki
•
Do przechowywania produktów spożywczych głęboko mrożonych
•
Do robienia kostek lodu
•
Do
zamrażania produktów spożywczych
Uwaga:
Należy pilnować, aby drzwi komory zamrażarki były dobrze zamknięte.
Zamrażanie świeżych produktów spożywczych
Należy zamrażać wyłącznie świeże i nieuszkodzone produkty spożywcze.
Aby zachować jak najlepsze wartości odżywcze, smak i kolor, warzywa należy przed zamrożeniem poddać
blanszowaniu.
Bakłażany, paprykę, cukinie i szparagi nie wymagają blanszowania.
Uwaga:
Produkty spożywcze przeznaczone do zamrożenia należy przechowywać z dala od produktów już
zamrożonych.
•
D
o zamrażania nadają się następujące produkty spożywcze:
Ciasta i wypieki, ryby i owoce morza, mięso, dziczyzna, drób, warzywa, owoce, zioła, jajka bez skorupek, nabiał
taki jak ser żółty i masło, dania gotowe i resztki posiłków takie jak np. zupy, potrawki, gotowane mięso i ryby,
dania z ziemniaków, suflety i desery.
•
Następujące produkty spożywcze nie nadają się do zamrażania:
Warzywa, które na ogół spożywa się na surowo, takie jak sałata lub rzodkiewka, jajka w skorupkach, winogrona,
całe jabłka, gruszki i brzoskwinie, jajka gotowane na twardo, jogurty, kwaśne mleko, kwaśna śmietana i majonez.
Pakowanie mrożonych produktów spożywczych
Aby produkty spożywcze nie wyschły i nie straciły swojego smaku, należy je włożyć do hermetycznego
opakowania.
1.
Włożyć produkty spożywcze do opakowania.
2.
Usunąć powietrze.
3.
Zamknąć szczelnie opakowanie.
4.
Opisać opakowanie etykietą z zawartością i datą zamrożenia.
Odpowiednie opakowanie:
Folia plastikowa, folia w tubach wykonana z polietylenu, folia aluminio
wa. Produkty te są dostępne w
specjalistycznych sklepach.
Summary of Contents for COM-126800.6
Page 1: ...COM 126800 6 COM 126800 7...
