Mode d’emploi
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Français
recettes
cocktail tropical
Ingrédiëntes :
• 2 fruits de la passion
• 1 mangue
• 2 oranges
• 1 citron
Préparation :
Sortez la chair des fruits de la passion et épluchez
les autres fruits. Passez les fruits de la passion,
ajoutez ensuite la mangue et achevez par les
agrumes. Une touche d’exotisme... pour un apéritif
sans alcool.
rafraîchissement à la pêche
Ingrédiëntes :
• 1 l d’eau minérale
• 4 pêches
• 2 citrons
• Sucre ou édulcorant artificiel
• Glaçons
Préparation :
Enlevez la peau des pêches Coupez les fruits en
deux et enlevez le noyau. À l’aide de la centrifugeuse,
réduisez les pêches en jus épais. Pressez les citrons
et mélangez les jus de pêche, de citron et l’eau
minérale. Ajoutez selon votre goût un peu de sucre
ou d’édulcorant. Servez très froid, avec des glaçons.
red hot chili pepper shake
Ingrédiëntes :
• 150 g de courgettes
• 2 poivrons rouges
• 1 chili rouge frais
• 75 g de radis coupés en deux
• 1 orange
• Glaçons
Préparation :
Coupez les courgettes en morceaux et extrayez-en
le jus dans la centrifugeuse. Coupez les poivrons en
deux et enlevez les pépins. Extrayez le jus des
morceaux de poivrons, puis celui des chilis et des
radis, toujours à l’aide de la centrifugeuse. Pressez
enfin l’orange et mélangez son jus aux jus des
légumes. Mettez des glaçons dans 2-3 verres,
répartissez le jus et servez immédiatement.
fruitshake
Ingrédiëntes :
• 1 banane
• 2 pommes
• 4 oranges
• 2 pamplemousses
• 2 poires
Préparation :
Lavez les fruits et coupez-les si nécessaire en gros
morceaux. Passez les fruits à la centrifugeuse.
Répartissez le mélange de jus de fruits dans des
erres et servez immédiatement.
salade de tofu
Ingrédiëntes :
• 2½ kg de carottes
• 2 branches de céleri coupées en morceaux
• 1 petit oignon rouge ciselé
• 75 g mayonnaise
• 2 cuillerées de purée de tamari
• 1 cuillerée à soupe de sel (marin)
• 1 cuillerée à café de poudre de kelp
• chili rouge ou vert (à volonté)
• tomate (à volonté)
• 100 g de tofu surgelé
• kelp
Préparation :
Dégelez le tofu et répartissez-le en morceaux.
Passez les carottes à la centrifugeuse. Conservez la
pulpe pour la salade. Mélangez le tofu, le céleri,
l’oignon et éventuellement chili et tomate. Mêlez-y la
pulpe de carotte. Ajoutez le mélange de mayonnaise,
tamari, sel et kelp et mélangez. Réfrigérez avant de
servir.
bavarois aux pommes
Ingrédiëntes :
• 12 pommes
• 6 feuilles de gélatine
• 3,5 dl de crème entière à fouetter
• 2 cuillerées à soupe de sucre
• une pincée de cannelle
• 1 cuillerée à soupe de sirop de gingembre
Préparation :
Mettez les trois quarts des pommes dans la
centrifugeuse. Faites réduire le jus de pomme de
moitié. Mouillez les feuilles de gélatine et délayez
dans le jus encore chaud. Laissez refroidir jusqu’à la
température ambiante. Fouettez la crème avec le
sucre, mais pas trop, et mêlez au jus de pomme
épaissi. Ajoutez à volonté cannelle et sirop de
gingembre. Laissez la masse refroidir et prendre,
puis mettez-la dans un sac à douille. Coupez les
pommes restantes en deux, dans le sens de la
longueur, et évidez-les. Remplissez les demi
pommes de bavarois et reassemblez-les. Garnissez
de tranches de pomme
.
Anguille au vert
Ingrédiëntes :
• 12 pommes de terre nouvelles
• 750 ml de bouillon de poisson
• 200 ml de bière blonde
• 800 g d’anguilles
• 2 bottes de cresson d’eau
• 1 cuillerée à soupe d’aneth fraîchement haché
• 1 cuillerée à soupe de ciboulette fraîchement
• hachée
• 200 ml de crème épaisse
• poivre et sel
Préparation :
