BKI CO1-E, Installation And Operating Instructions Manual

3.     

COOK  &  HOLD    ROTARY  CONTROL

a.

Close  the  oven  door(s).

b.

Turn  selector  switch  to  “High”  or  “Low”  position.  The  green  indicator  light  near  the 
selector  switch  will  be  illuminated.

c.

Turn  the  thermostat  knob  to  the  desired  cooking  temperature.

d.

Upon  reaching  the  set  temperature,  the  amber  indicator  light  near  the  thermostat 
will  turn  off.

e.

Load  the  oven  with  the  product  to  be  cooked.

f.

Turn  the  timer  knob  to  the  desired  bake  time  and  timer  will  begin  counting  down.

g.

When  the  timer  reaches  zero,  a  buzzer  will  sound.

h.

Turn  the  timer  knob  to  “0”  position.

i.

Turn  the  thermostat  knob  to  the  desired  holding  temperature.

J.

Remove  the  product  from  the  oven  as  desired.

4.     

OPTIONAL  STEAM  INJECTION    ROTARY  CONTROL

a.     

The  solenoid  valve  for  steam  injection  is  mounted  behind  the  service  panel  on  the 
right  hand  side  of  the  unit  on  COH-E  and  on  back  of  the  unit  on  CO1-E1.

b.     

The  electronic  timer  is  pre-set  at  the  factory.

c.       

For  steam  injection,  press  the  steam  injection  switch.

7

!

!

NOTE: 

The  timer  does  not  control  the  oven.  It  is  only  a  reminder  that  the  set 

time  has  elapsed.

5.     

OVEN  COOL  DOWN    ROTARY  CONTROL       

To  cool  down  the  oven  to  a  lower  desired  temperature,  follow  the  steps  detailed  below:

a.

Open  the  oven  door(s).

b.

Turn  selector  switch  to  “Oven  Cool  Down”  position.  Fan  will  now  operate  and  cool 
down  the  oven.

c.

When  the  oven  has  cooled  to  the  desired  temperature,  turn  the  selector  switch  to  the 
“0”  position.

!

!

NOTE: 

Do  not  steam  injection  at  temperatures  below  275°F  (135°C)

!

!

PROGRAMMING  MENUS:    MiniChef  or  FAST  Option

See  Set-Up  &  Operation  Booklet  for  Programmable  Oven  Control  with  this 
option.