62
5. le signal de fin retentira une fois le pain cuit.
6. en utilisant des poignées pour le four, enlever le moule à pain de l’appareil
et retirer soigneusement le pain du moule. (Si le disque de malaxage est
demeuré dans le pain, l’enlever une fois le pain refroidi.)
7. laisser le pain refroidir sur une grille au moins 20 minutes.
Réglage du programme : 7, DOUGH (PÂTE)
PETITS PAINS
60 ml (1/4 tasse) de lait (26 à 32 °C/80 à 90 °F)
60 ml + 30 ml (1/4 tasse + 2 c. à table) d’eau (26 à 32 °C/80 à 90 °F)
1 œuf de calibre gros, à la température ambiante
60 ml (1/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine en petits morceaux
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
600 ml (2 1/2 tasses) de farine panifiable
11,25 ml (2 1/4 c. à thé) de levure sèche active ou de levure pour machine à pain
1. Mesurer les ingrédients et les ajouter au moule à pain selon l’ordre dans
lequel ils sont mentionnés.
2. Insérer le moule à pain solidement dans l’appareil; fermer le couvercle.
Brancher l’appareil dans une prise de courant murale.
3. Sélectionner le réglage doUGH (PÂTe).
4. Appuyer sur le bouton START (dÉMARRAGe).
5. le signal de fin retentira une fois le pain cuit.
6. en utilisant des poignées pour le four, enlever le moule à pain de l’appareil et
mettre la pâte sur une surface légèrement enfarinée.
7. Placer un grand bol à mélanger à l’envers par-dessus la pâte et laisser
reposer 10 minutes.
8. Façonner la pâte dans la forme de petits pains voulue, par exemple en tresse,
en demi-lune ou en feuille de trèfle.
9. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que leur taille ait doublé (environ 30
minutes).
10. Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient brun
doré.
Remarque: Si vous le désirez, badigeonner de beurre fondu ou d’œuf battu et
saupoudrer de graines de sésame, de pavot ou de fenouil.
Variante – Roulés à la cannelle :
1. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte en un rectangle de 23 x
35 cm (9 x 14 po).
2. Badigeonner d’environ 30 ml (2 c. à table) de beurre fondu. Saupoudrer d’un
mélange composé de 45 ml (3 c. à table) de sucre et de 45 ml (3 c. à table) de
cannelle moulue. Garnir de 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs.
