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ALIMENTO
OBSERVACIONES
NUECES
Para picar las nueces en pedazos
gruesos, llenar el conducto de
nueces y utilizar el disco
de rebanar.
CEBOLLAS
Cuartear y llenar el conducto,
colocando las cebollas
verticalmente para lograr
porciones gruesas.
DURAZNOS y PERAS
Cuartear o cortar por mitad y
quitar el tallo. Colocar
verticalmente en el conducto y
aplicar poca presión.
PIMIENTOS, VERDES,
Cortar por mitad y quitar la
ROJOS, AMARILLOS, ETC.
semilla. Cuartear los pimientos
grandes o cortarlos en tiras, según
la consistencia deseada. Rebanar,
empleando presión moderada.
PEPPERONI
Cortar en tiras de 8 cm (3 pulg) de
largo. Retirar la envoltura
incomible. Rebanar 2 pedazos a la
vez, presionando firmemente.
PAPAS
Pelar si uno lo desea y cortar para
acomodar en el conducto.
FRESAS
Remover los tallos. Acomodar las
fresas de lado para cortar
rebanadas largas.
TOMATES
Utilizar tomates pequeños para las
rebanadas enteras; cortar por
mitad si es necesario. Presionar
suave, pero firmemente.
NABOS
Pelar y cortar los nabos para
acomodarlos bien en el conducto.
ZUCCHINI,
Cortar los extremos. Utilizar
CALABAZA AMARILLA
calabazas pequeñas par las
rebanadas enteras; cortar los
pedazos grandes para
acomodarlos bien en el conducto.
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Recetas para el procesador de alimentos Black & Decker®
COSTRA DE PASTEL
240 ml (1 taza) harina de todo propósito, no cernida
2.5 ml (½ cdita) sal
60 ml (¼ taza) manteca vegetal
30 ml (2 cdas) mantequilla o de margarina fría, cortadas en pedazos pequeños
De 30 y 60 ml (2 a 4 cdas) agua de hielo
1. Instale la cuchilla de picar en el recipiente del aparato. Agregue la harina, la
manteca vegetal y la mantequilla. Pulse de 3 a 4 veces, de 3 a 4 segundos
cada vez, hasta migar bien la mezcla.
2. Con el procesador en funcionamiento, vierta agua lo suficiente para
desprender la mezcla de los bordes del recipiente y formar una bola.
3. Forme una bola cuidadosamente. Estire la masa sobre una superficie
enharinada hasta formar un círculo 5 cm (2 pulgadas) mayor que el diámetro
del molde del pastel en posición invertida.
4. Pase la costra al molde del pastel. Para hornear sin el relleno, uno debe
pinchar bien la costra con un tenedor. Hornee a 220°C (425°F) hasta
dorarse; aproximadamente 12 minutos.
Rinde:
Una costra de pastel de 23 cm (9 pulg).
RÁPIDA MASA DE PIZZA EN EL PROCESADOR
7 ml (1 ¼ cdita) levadura
315 ml (1
⅓
tazas) agua tibia de 40° y 45° C (de 105°F a 115°F)
1 to 2 ml (¼ cdita) azúcar
De 830 y 890 ml (3 ½ a 3 ¾ tazas) harina no cernida
5 ml (1 cdita) sal
30 ml (2 cdas) aceite de oliva
1. Rocíe la levadura sobre el agua; añada el azúcar y deje reposar hasta que
la levadura se disuelva, unos 5 minutos.
2. Instale la cuchilla de amasar en el recipiente del aparato. Agregue 750 ml
(3 tazas) de harina, la sal y el aceite de oliva. Con el procesador en
funcionamiento, vierta la mezcla de la levadura gradualmente a través del
conducto. Agregue el resto de la harina hasta formar una masa de
consistencia suave. Continúe procesando la masa de un minuto a minuto y
medio. Pare y permita que la masa repose durante 10 minutos.
3. Amase la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar
una bola. Coloque la masa en un tazón engrasado y voltéela para engrasar
la superficie.
4. Cubra con una toalla limpia de cocina y deje crecer el doble a temperatura
ambiental, por una hora.
5. Con el puño, golpee la masa para reducir el tamaño. Para la pizza de costra
delgada, divida la masa en dos porciones. Estire la masa sobre una tabla
ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas).
Pase la masa a un molde de hornear pizza o a una piedra de hornear y
espolvoree con harina de maíz. Levante las orillas, a fin de formar una
costra alrededor del borde del molde.
