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ASTUCES ET CONSEILS UTILES
CONSEILS POUR LE RIZ
• Si le riz ou d’autres aliments commencent à bouillir, retirer le couvercle
et brasser pendant quelques minutes . Le fait de retirer le couvercle
pendant une courte durée permettra d’arrêter l’ébullition des liquides et
de refroidir quelque peu le mélange . Remettre le couvercle sur le cuiseur
à riz et répéter, au besoin .
• Pour réduire la quantité d’écume, ajouter une petite quantité de beurre ou
d’huile dans l’eau avant la cuisson
• Le sel cacher n’a pas d’impuretés et se dissout plus rapidement que le sel
de table . Si du sel cacher est utilisé, il faut en ajouter un peu plus que le
sel de table . Il est recommandé d’utiliser environ 3,75 ml (¾ c . à thé) de
sel cacher par tasse de riz non cuit (148 ml ou 5 oz liquides) .
• Le riz blanc peut être conservé dans un contenant hermétique dans un
endroit frais et sombre jusqu’à un an .
• Le riz brun peut être conservé dans un contenant hermétique dans un
endroit frais et sombre jusqu’à six mois . La réfrigération ou la congélation
prolonge sa durée de conservation .
• Remplacer l’eau par un fond, du bouillon ou du bouillon reconstitué
pour ajouter de la saveur . Dans ce cas, il n’est peut-être pas nécessaire
d’ajouter du sel .
• Ne pas laisser de petites quantités de riz dans l’appareil en mode WARM
(Réchaud) pendant de longues périodes, car le riz pourrait s’assécher .
• Au cours de la cuisson, une mince croûte peut se former sur le riz au fond du
bol . Si vous le désirez, vous pouvez facilement enlever cette croûte et la jeter .
• Le goût et la tendreté varient selon la qualité/le type de riz utilisé et la durée
de la cuisson . Pour un riz plus tendre et plus léger, ajouter un peu plus d’eau .
Pour un riz plus ferme, ajouter un peu moins d’eau .
• Pour les autres types de céréale ne figurant pas dans le tableau de
cuisson, suivez les instructions indiquées sur l’emballage .
AUTRES UTILISATIONS DU CUISEUR À RIZ
Aliments emballés :
soupes condensées ou prêtes à servir, pâtes alimentaires
et ragoûts
• Ne pas remplir le bol d’eau au-delà de la ligne maximale indiquée sur le
bol de cuisson .
• Remuer les aliments occasionnellement pendant la cuisson pour qu’ils
réchauffent uniformément .
• Toujours utiliser une minuterie de cuisine . Ne pas se fier à l’interrupteur
de commande sur l’appareil puisqu’il ne peut être utilisé pour planifier
un temps de cuisson pour une soupe ou un ragoût .
• Utiliser seulement des viandes et de la volaille désossées, coupées
en cubes d’une longueur maximale de 3,5 cm (1
½
po) . Il n’est pas
nécessaire de faire revenir les viandes avant la cuisson .
• Pour la cuisson de riz ou de pâtes dans une soupe, ajouter une plus
grande quantité de liquide à la recette .
• Comme la plupart des légumes surgelés cuisent très rapidement, il est
préférable de ne les ajouter qu’à la fin de la cuisson . Les incorporer à la
soupe ou au ragoût, remuer et laisser cuire pendant encore 5 à 10 minutes .
• Choisir des recettes dont le temps de cuisson est de 1 heure ou moins .
• Pour faire cuire des pâtes alimentaires, remplir le bol de cuisson avec 1,5
L ou 1,7 L (6 ou 7 tasses) d’eau que vous amènerez à ébullition en mode
COOK (Cuisson) . Ajouter jusqu’à 230 g (
½
lb) de pâtes alimentaires,
remuer et couvrir . Faire cuire les pâtes jusqu’à l’obtention de la
consistance désirée et les égoutter .
Flocons d’avoine ou céréales chaudes
• C’est l’avoine épointée qui convient le mieux .
• Ne pas remplir le bol de cuisson plus qu’à mi-hauteur de liquide, car les
flocons d’avoine gonflent en cours de cuisson .
• Remuer les aliments occasionnellement pendant la cuisson pour qu’ils
réchauffent uniformément .
• Une fois que les flocons d’avoine sont cuits, le cuiseur à riz passera en
mode WARM (Réchaud) . Il est à noter que cela vaut pour les flocons
d’avoine bien cuits . Si vous préférez une autre consistance, il est
recommandé de faire passer manuellement le mode COOK (Cuisson) au
mode WARM (Réchaud) pour obtenir les résultats désirés .
• Choisir des recettes dont le temps de cuisson est de 1 heure ou moins .
TABLEAU POUR CUISEUR À RIZ
Ajouter des assaisonnements et de l’huile ou du beurre dans le riz avant
d’ajouter l’eau, au goût . Laisser reposer le riz pendant au moins 15 minutes
dans l’appareil avant de le servir .
QUANTITÉ DE
RIZ
QUANTITÉ D’EAU
TEMPS DE CUI-
SSON APPROXI-
MATIF
DONNE (tasses
standards de
225 g (8 oz))
POUR LE RIZ BLANC À GRAIN LONG, AU JASMIN, BASMATI, JAUNE OU À GRAIN MOYEN
2 mesures de riz
Jusqu’à la marque « 2 »
de 21 à 26 minutes
828 ml (3,5 tasses)
3 mesures de riz
Jusqu’à la marque « 3 »
de 23 à 28 minutes
1254 ml (5,3 tasses)
4 mesures de riz
Jusqu’à la marque « 4 »
de 25 à 30 minutes 1656 ml (7 tasses)
5 mesures de riz
Jusqu’à la marque « 5 »
de 27 à 32 minutes
2082 ml (8,8 tasses)
6 mesures de riz
Jusqu’à la marque « 6 »
de 29 à 34 minutes 2484 ml (10 .5 tasses)
7 mesures de riz
Jusqu’à la marque « 7 »
de 31 à 36 minutes
2910 ml (12,3 tasses)
8 mesures de riz
Jusqu’à la marque « 8 »
de 33 à 38 minutes
3312 ml (14 tasses)
9 mesures de riz
Jusqu’à la marque « 9 »
de 35 à 40 minutes 3738 ml (15,8 tasses)
10 mesures de riz
Jusqu’à la marque « 10 »
de 37 à 42 minutes
4140 ml (17,5 tasses)
