Blue Seal Evolution GT18 Series, Installation And Operation Manual

Contents List 

BLUE SEAL GT18 - 400mm GAS FRYER (Single Tank - 18 Ltr) 

Part 1 

Introduction...................................................................................... 2 

Part 2 

Specifications .................................................................................. 3 

General ........................................................................................................................................ 3 
Gas Connection ......................................................................................................................... 3 

Gas Supply Requirements ......................................................................................................... 4 

Part 3 

Installation ........................................................................................ 4 

Installation Requirements .......................................................................................................... 5 
Unpacking ................................................................................................................................... 5 
Location ....................................................................................................................................... 5 
Clearances .................................................................................................................................. 5 

Assembly ...................................................................................................................................... 6 
Gas Connection ......................................................................................................................... 6 
Commissioning ............................................................................................................................ 7 

Part 4 

Operation ......................................................................................... 8 

Operation Guide ........................................................................................................................ 8 

Description of Controls .............................................................................................................. 8 
Before Use .................................................................................................................................... 9 
Filling the Tank ............................................................................................................................. 9 
Lighting the Pilot Burner ............................................................................................................. 9 
Lighting the Main Burner ......................................................................................................... 10 
Set the Operating Temperature ............................................................................................ 10 
Turning Fryer to ‘Pilot’ or ‘Off’ Positions ................................................................................ 10 
Guide and Care of Frying Oils and Fats ............................................................................... 10 

Part 5 

Cleaning and Maintenance ......................................................... 11 

General ...................................................................................................................................... 11 
Draining and Cleaning ............................................................................................................ 11 
Daily Cleaning .......................................................................................................................... 11 
Weekly Cleaning ...................................................................................................................... 12 
Periodic Maintenance ............................................................................................................ 12 

Part 6 

Gas Conversion ............................................................................. 13 

Gas Conversion Procedure .................................................................................................... 13 
Gas Specifications ................................................................................................................... 15 

Part 7 

Replacement Parts List .................................................................. 16