23
ME470CB_IM
24.04.17
Recetas
Ensalada de verduras crudas
Ingredientes para 4 personas:
2 zanahorias gruesas peladas
2 raíces de perejil peladas
1 pepino
1 rábano pelado
12 rodajas de naranja
8 tomates cherry
1 plátano
1 manzana roja
4 cuch. de nata agria
½ cuch. de puntas de eneldo frescas
2 cuch. de nueces picadas
½ cuch. de copos de chile
Marinada:
6 cuch. de vinagre balsámico blanco
4 cuch. de sirope balsámico blanco
6 cl zumo de manzana claro
4 cuch. de aceite de oliva
Sal, pimienta
Preparación:
Procese las zanahorias, el rábano, el pepino y las raíces de
perejil con el cortador en espiral y colóquelas en recipientes
separados. Ponga un poco de la salsa preparada con todos
los ingredientes de la marinada sobre la zanahoria. Añada
nueves, rodajas de manzana y curri. Remueva bien.
Mezcle las tiras de pepino con nata agria, eneldo, sal y
pimienta. Sazone con un poco de la marinada. Añada las
raíces de perejil, las rodajas de naranja y los copos de chile y
refine con la marinada.
Pique el rábano con la marinada y decore con rodajas de
plátano. Deje que la ensalada preparada repose aproximada-
mente 20 minutos y sírvala a continuación.
Ensalada de colirrábano y espirales de manzana con
queso de cabra y arándanos
Ingredientes para 2 personas:
Para la ensalada:
1 colirrábano de tamaño mediano
1 manzana verde
60 g de queso de cabra
2 cuch. de nueces picadas
2 cuch. de arándanos
1 manojo de rúcula
Para el aderezo:
2 cuch. de miel
2 cuch. de vinagre de vino tinto
3 cuch. de aceite de oliva
1 cuch. de mostaza de Dijon
Sal, pimienta
Preparación:
Para preparar el aderezo, ponga todos los ingredientes en
un recipiente y mézclelos bien con un batidor. Sazone con
sal y pimienta.
Lave la rúcula y la manzana para la ensalada. Pele el
colirrábano y corte los extremos. Procese el colirrábano y la
manzana con el cortador en espiral para preparar tiras finas y
mézclelos con la rúcula.
Corte gruesas las nueces y haga migas con el queso de
cabra.
Coloque la ensalada en dos platos. Ponga el aderezo en la
ensalada y decórela con las nueces, el queso de cabra y los
arándanos.
Espirales fritas de boniato
Ingredientes para 2 personas:
1 boniato grande
2 cuch. de aceite de oliva
Sal
50 g de nata agria
Preparación:
Precaliente el horno a 210 ºC. Cubra la bandeja de cocción
con papel de horneado.
Procese los boniatos con el cortador en espiral para preparar
espirales delgadas. Use el accesorio de corte con las hojas
más finas.
Mezcle las espirales de boniato con aceite de oliva y sal.
Repártalas por la bandeja de horneado y cuézalas en el
horno aproximadamente 25 minutos hasta que estén crujien-
tes. Deje enfriar brevemente y sírvalo junto con la nata agria.
Consulte otros libros de recetas o en Internet para ver
más recetas.
