PRÉPARER UNE MEILLEURE TASSE
• La cafetière Bonavita est conçue
pour chauffer l’eau jusqu’à une
température d’entre 92 et 96 °C
(198-205 °F). Les corps de chauffe
des cafetières Bonavita sont
conçus pour amener l’eau à la
bonne température pendant un
temps optimal d’infusion.
• Pour un niveau d’extraction idéal,
préparer le café en quantités de 6 à
8 tasses avec de l’eau froide filtrée.
• Le temps d’infusion est d’environ
6 minutes pour 8 tasses de café.
Ce temps permet un débit d’eau
et un temps de saturation de la
mouture adéquats.
• La saveur de la tasse de café
préparé dépend grandement de
la qualité du café utilisé. Nous
recommandons d’utiliser le café
dans les deux semaines qui
suivent sa date de torréfaction.
Conserver le café dans un contenant
hermétiquement clos pour prolonger
sa durée de fraîcheur.
• La mouture du café est un autre
aspect clé qui joue sur sa saveur et
sa périssabilité. Une fois que le café
est moulu, l’air commence à attaquer
les huiles essentielles et d’autres
composantes aromatiques volatiles.
L’évaporation d’une grande partie
de l’arôme du café moulu ne prend
que quelques heures. Il est parfois
impossible d’éviter de moudre le café
à l’avance, mais dans la mesure du
possible, moudre le café en grains
juste avant la préparation.
• Pour des résultats plus uniformes,
Bonavita recommande de mesurer le
café en poids et d’utiliser 10 grammes
de café par tasse.
• Mesurer le café en volume donne
des résultats moins exacts. Par
exemple, deux cuillères à soupe
de café moulu pour cafetière filtre
peuvent peser entre 6 grammes
pour le café de torréfaction foncée
et 11 grammes pour le café
de torréfaction claire. Bonavita
recommande de commencer par
deux cuillères à soupe de café
moulu de sa torréfaction préférée
et d’ajuster au goût.
• Tenir le panier porte-filtre, le réservoir
d’eau et la carafe propres.
• Pour une rétention de chaleur
maximale, nous recommandons de
rincer la carafe à l’eau chaude juste
avant de préparer le café.
Merci d’avoir acheté une cafetière Bonavita. Cette cafetière est conçue pour préparer un
délicieux café de la force désirée. Il suffit d’y mettre du café et de l’eau, et la cafetière fait
le reste. Les éléments chauffants des cafetières Bonavita sont conçus pour amener l’eau
à la température idéale pendant un temps optimal d’infusion.
