10
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
de
Rezepte/Zutaten/Verarbeitung
Werk-
zeug
Drehzahl Zeit
Rezepte/Zutaten/Verarbeitung
oder
niedrig
ca. 1–2
min
Hefeteig
max. 500 g Mehl
25 g Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
220 ml Milch
1 Ei
1 Prise Salz
80 g Zucker
60 g Butter
Schale einer ½ Zitrone (Zitronenaroma)
Alle Zutaten (außer der Milch) in die Schüssel geben.
Drehschalter für 10 Sekunden auf eine niedrige Drehzahl
stellen.
Milch hinzugeben und mit niedriger Drehzahl für
ca. 1½ Minuten rühren.
Zutaten sollten gleiche Temperatur haben. Wenn der Teig glatt
aussieht, an einem warmen Ort gehen lassen.
M
Zwiebeln, Knoblauch
Menge: ab 1 Zwiebel, geviertelt, bis 300 g
ab 1 Knoblauchzehe, bis 300 g
Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch
Petersilie
Menge: ab 10 g bis 50 g
Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch
Fleisch, Leber
(für Hackfleisch, Tatar usw.)
Menge: 50 g bis 500 g
Knochen, Knorpel, Haut und Sehnen entfernen.
Fleisch in Würfel schneiden.
Fleischteige, Füllungen und Pasteten herstellen:
Fleisch (Rind, Schwein, Kalb, Geflügel, aber auch Fisch
usw.) zusammen mit weiteren Zutaten und Gewürzen
in die Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.
hoch
ca. 1,5
min bis 2
min
Erdbeersorbet
250 g gefrorene Erdbeeren
100 g Puderzucker
180 ml Sahne (knapp 1 Becher)
Alle Zutaten in die Schüssel geben. Sofort einschalten,
da sich sonst Klumpen bilden. So lange rühren, bis sich
cremiges Eis bildet.
hoch
Eischnee
Menge: 2 bis 6 Eiweiß
Mit hoher Drehzahl schlagen.
hoch
Schlagsahne
Menge: 200 g bis 400 g
Mit hoher Drehzahl schlagen.
MCM3_alle.book Seite 10 Donnerstag, 12. Februar 2015 4:40 16
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
11
de
niedrig/
hoch
Mayonnaise
1 Ei
1 TL Senf
150 bis 200 ml Öl
1 EL Zitronensaft oder Essig
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Zutaten sollten gleiche Temperatur haben.
Alle Zutaten (außer Öl) einige Sekunden auf Stufe 1
mischen.
Gerät auf Stufe 2 schalten, ÖI langsam durch die Nachfüll-
öffnung gießen und so lange mischen, bis die Masse
emulgiert.
Mayonnaise bald verbrauchen, nicht aufbewahren.
hoch/M
Nüsse, Mandeln
Menge: 50g bis 200 g
Schalen restlos entfernen, Mixermesser wird sonst stumpf.
Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch/M
Obst oder Gemüse pürieren
(Apfelmus, Spinat, Karotten-, Tomatenpüree; roh oder gekocht)
Zutaten und Gewürze zusammen in den Mixer geben und
zu Püree verarbeiten.
hoch
Schokoladen-Milch
80 g bis 100 g gekühlte Schokolade
ca. 400 ml heiße Milch
Schokolade im Mixer zerkleinern, heiße Milch dazugeben
und kurz unterrühren.
M
Honig-Haselnuss-Brotaufstrich
15 g Haselnüsse
110 g Blütenhonig (Raumtemperatur)
Die Nüsse in den Universalzerkleinerer-Becher geben
und mit dem Mixer-/Zerkleinerungsmesser
in ca. 20 Sekunden auf Stufe M zerkleinern.
Den Universalzerkleinerer-Becher abnehmen, umdrehen
und den Messereinsatz herausnehmen.
Den Honig dazugeben. Den Universalzerkleinerer-Becher
wieder mit dem Messer verschließen und auf das
Grundgerät aufsetzen.
Abwarten, bis der Honig vollständig nach unten über das
Messer gelaufen ist. Dann alles für 5 Sekunden auf Stufe M
vermischen.
Im Bild
sind Richtwerte für die Maximalmengen und Verarbeitungszeiten bei der
Arbeit mit dem Universalzerkleinerer-Becher und den Messereinsätzen dargestellt.
Werk-
zeug
Drehzahl Zeit
Rezepte/Zutaten/Verarbeitung
MCM3_alle.book Seite 11 Donnerstag, 12. Februar 2015 4:40 16
11