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PRF IU template project
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¡
Non mettere gli alimenti da surge-
lare a contatto con gli alimenti sur-
gelati.
¡
Disporre gli alimenti distesi in pia-
no nei cassetti surgelati.
¡
Per congelare rapidamente e cor-
rettamente grandi quantità di ali-
menti freschi, deporli nel cassetto
surgelati più in alto.
¡
Affinché l'aria circoli senza ostacoli
all'interno dell'apparecchio, spinge-
re il cassetto surgelati fino in fon-
do.
Consigli per congelare alimenti
freschi
¡
Congelare soltanto alimenti freschi
e integri.
¡
Congelare alimenti in porzioni.
¡
Gli alimenti da cuocere sono più
adeguati rispetto a quelli da consu-
mare crudi.
¡
Lavare, sminuzzare e sbollentare la
verdura prima di congelarla.
¡
Lavare, snocciolare ed eventual-
mente sbucciare la frutta prima di
congelarla, aggiungere eventual-
mente zucchero o una soluzione
di acido ascorbico.
¡
Alimenti adatti al congelamento so-
no ad es. prodotti da forno, pesce
e frutti di mare, carne, selvaggina
e pollame, uova senza guscio, for-
maggio, burro, quark, cibi pronti e
i residui di alimenti.
¡
Alimenti non adatti al congelamen-
to sono ad es. lattuga, ravanelli,
uova con guscio, uva, mele e pere
crude, yogurt, panna acida, crème
fraîche e maionese.
Confezionamento di alimenti surgelati
Il materiale di confezionamento ade-
guato e la tipologia corretta di imbal-
laggio mantengono la qualità del pro-
dotto ed evitano bruciature da fred-
do.
1.
Introdurre l’alimento nella confezio-
ne.
2.
Fare uscire l’aria.
3.
Chiudere le confezioni a tenuta
d'aria, per evitare che gli alimenti
perdano il gusto o possano essic-
carsi.
4.
Scrivere sulla confezione il conte-
nuto e la data di congelamento.
Conservazione degli alimenti
congelati a −18 °C
Alimento
Tempo di con-
servazione
Pesce, insaccati di carne,
cibi cotti, prodotti da forno
fino a 6 mesi
Carne, pollame
fino a 8 mesi
Frutta, verdura
fino a 12 mesi
Il calendario di congelamento stam-
pato indica la massima durata
di conservazione, calcolata in mesi,
ad una temperatura costante di –
18 °C.
Metodi di scongelamento per
alimenti congelati
ATTENZIONE
Pericolo di danni alla salute!
Durante lo sbrinamento possono au-
mentare i batteri e i prodotti surgelati
possono deteriorarsi.
▶
Non ricongelare gli alimenti parzial-
mente o completamente deconge-
lati.
▶
Ricongelare solo dopo la cottura.
▶
Considerare una durata di conser-
vazione inferiore.
¡
Scongelare gli alimenti di origine
animale, come pesce, carne, for-
maggio e quark, nel frigorifero.
¡
Scongelare il pane a temperatura
ambiente.