Bosch HBA23B5.0W, Instruction Manual

19

Poultry

The weights indicated in the table refer to oven-ready poultry 

(without stuffing).
Place whole poultry on the lower wire rack breast-side down. 

Turn after 

Z

 of the specified time.

Turn roasts, such as rolled turkey joint or turkey breast, halfway 

through the cooking time. Turn poultry portions after 

Z

 of the 

time.
For duck or goose, pierce the skin on the underside of the 

wings. This allows the fat to run out.
Poultry will turn out particularly crispy and brown if you baste it 

towards the end of the roasting time with butter, salted water or 

orange juice.

Pork

Joint without rind (e.g. neck)

1.0 kg

Uncovered

1

4

190-210

120

1.5 kg

1

4

180-200

150

2.0 kg

1

4

170-190

170

Joint with rind (e.g. shoulder)

1.0 kg

Uncovered

1

4

190-210

130

1.5 kg

1

4

180-200

160

2.0 kg

1

4

170-190

190

Pork fillet

500 g

Wire rack + univer-

sal pan

3+1

4

220-230

30

Pork joint, lean

1.0 kg

Uncovered

2

%

200-220

120

1.5 kg

2

%

190-210

140

2.0 kg

2

%

180-200

160

Smoked pork on the bone

1.0 kg

Covered

2

%

200-220

70

Steaks, 2 cm thick

Wire rack + univer-

sal pan

5+1

(

3

20

Pork medallions, 3 cm thick

Wire rack + univer-

sal pan

5+1

(

3

10

Lamb

Saddle of lamb on the bone

1.5 kg

Uncovered

2

4

190

60

Boned leg of lamb, medium

1.5 kg

Uncovered

1

4

150-170

120

Game

Saddle of venison on the bone

1.5 kg

Uncovered

2

%

200-220

50

Boned leg of roe venison

1.5 kg

Covered

2

%

210-230

100

Roast game

1.5 kg

Covered

2

%

180-200

140

Joint of venison

1.5 kg

Covered

2

%

180-200

130

Rabbit

2.0 kg

Covered

2

%

220-240

60

Minced meat

Meat loaf

Made from 

500 g meat

Uncovered

1

4

180-200

80

Sausages

Sausages

Wire rack + univer-

sal pan

4+1

(

3

15

Meat

Weight

Accessories and 

ovenware

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C, grill set-

ting

Cooking time 

in minutes

Poultry

Weight

Accessories and 

ovenware

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C, grill set-

ting

Cooking time 

in minutes

Chicken, whole

1.2 kg

Wire rack

2

4

200-220

60-70

Poulard, whole

1.6 kg

Wire rack

2

4

190-210

80-90

Chicken, halved

500 g each Wire rack

2

4

220-240

40-50

Chicken portions

150 g each Wire rack

3

4

210-230

30-40

Chicken portions

300 g each Wire rack

3

4

220-240

35-45

Chicken breast

200 g each Wire rack

2

(

3

30-40

Duck, whole

2.0 kg

Wire rack

2

4

190-210

100-110