Bosch HBA23B5.0W, Instruction Manual

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Fish

Turn the pieces of fish after 

Z

 of the time.

Whole fish does not have to be turned. Place the whole fish in 

the oven in its swimming position with its dorsal fin facing 

upwards. Placing half a potato or a small ovenproof container 

in the stomach cavity of the fish will make it more stable.
For fish fillet, add a few tablespoons of liquid to provide steam.

Tips for roasting and grilling

Bakes, gratins, toast with toppings

Always place ovenware on the wire rack.
If you are grilling directly on the wire rack without ovenware, 

you should also insert the universal pan at level 1. This keeps 

the oven cleaner.

How well cooked the bake is will depend on the size of the 

ovenware and the height of the bake. The figures in the table 

are only average values.

Duck breast

300 g each Wire rack

3

4

240-260

30-40

Goose, whole

3.5-4.0 kg

Wire rack

2

4

170-190

120-140

Goose legs

400 g each Wire rack

3

4

220-240

50-60

Small turkey, whole

3.0 kg

Wire rack

2

4

180-200

80-100

Rolled turkey joint

1.5 kg

Uncovered

1

4

190-210

110-130

Turkey breast

1.0 kg

Covered

2

%

180-200

80-90

Turkey thigh

1.0 kg

Wire rack

2

4

180-200

90-100

Poultry

Weight

Accessories and 

ovenware

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C, grill set-

ting

Cooking time 

in minutes

Fish

Weight

Accessories and 

ovenware

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C, grill set-

ting

Cooking time 

in minutes

Fish, whole

300 g each 

(approx.)

Wire rack

2

(

2

20-25

1.0 kg

Wire rack

2

4

210-230

45-55

1.5 kg

Wire rack

2

4

180-200

60-70

2.0 kg

Covered

2

%

180-200

70-80

Fish steak, 3 cm thick

Wire rack

3

(

2

20-25

Fish fillet

Covered

2

%

210-230

20-30

The table does not contain information 

for the weight of the joint.

Select the next lowest weight from the instructions and extend the time.

How to tell when the roast is ready.

Use a meat thermometer (available from specialist shops) or carry out a “spoon test”. 

Press down on the roast with a spoon. If it feels firm, it is ready. If the spoon can be 

pressed in, it needs to be cooked for a little longer.

The roast is too dark and the crackling 

is partly burnt.

Check the shelf height and temperature.

The roast looks good but the juices are 

burnt.

Next time, use a smaller roasting dish or add more liquid.

The roast looks good but the juices are 

too clear and watery.

Next time, use a larger roasting dish and use less liquid.

Steam rises from the roast when basted. This is normal and due to the laws of physics. The majority of the steam escapes through 

the steam outlet. It may settle and form condensation on the cooler switch panel or on 

the fronts of adjacent units.

Dish

Accessories and ovenware

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C, grill set-

ting

Cooking time 

in minutes

Bakes

Bake, sweet

ovenproof dish

2

%

180-200

50-60

Soufflé

ovenproof dish

2

%

170-190

35-45

Ramekins

2

%

190-210

25-30

Pasta bake

ovenproof dish

2

%

200-220

40-50

Lasagne

ovenproof dish

2

%

180-200

40-50