Bosch HBA58T6.0A, Instruction Manual

28

Bread and rolls

When baking bread, preheat the oven, unless instructions state 

otherwise.
Never pour water into the hot oven.

Types of heating:

■

:

= 3D  hot  air

■

'

= HydroBaking

Baking tips

Muffins

wire rack with muffin tray

3

%

180-200

20-25

2 wire racks with muffin trays

3+1

:

160-180

25-30

Choux pastry

baking tray

2

'

210-230

30-40

Puff pastry

baking tray

3

:

180-200

20-30

universal pan + baking tray

3+1

:

180-200

25-35

2 baking trays + universal pan

5+3+1

:

170-190

35-45

Leavened cake

baking tray

3

'

190-210

20-30

universal pan + baking tray

3+1

:

160-180

25-35

Small baked items

Accessories

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C

Cooking time 

in minutes

Bread and rolls

Accessories

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C

Cooking time 

in minutes

Yeast bread with 1.2 kg flour

universal pan

2

'

300
200

5
30-40

Sourdough bread with 1.2 kg 

flour

universal pan

2

'

300
200

8
35-45

Flatbread

universal pan

2

'

300

10-15

Bread rolls (do not preheat)

baking tray

3

'

200-220

20-30

Rolls made with sweet yeast 

dough

baking tray

3

'

180-200

15-20

universal pan + baking tray

3+1

:

150-170

20-30

You wish to bake according to your own 

recipe.

Use similar items in the baking tables as a guide.

How to establish whether sponge cake 

is baked through.

Approximately 10 minutes before the end of the baking time specified in the recipe, stick 

a cocktail stick into the cake at the highest point. If the cocktail stick comes out clean, 

the cake is ready.

The cake collapses.

Use less fluid next time or set the oven temperature 10 degrees lower. Observe the 

specified mixing times in the recipe.

The cake has risen in the middle but is 

lower around the edge.

Do not grease the sides of the springform cake tin. After baking, loosen the cake 

carefully with a knife.

The cake goes too dark on top.

Place it lower in the oven, select a lower temperature and bake the cake for a little 

longer.

The cake is too dry.

When it is done, make small holes in the cake using a cocktail stick. Then drizzle fruit 

juice or an alcoholic beverage over it. Next time, select a temperature 10 degrees higher 

and reduce the baking time.

The bread or cake (e.g. cheesecake) 

looks good, but is soggy on the inside 

(sticky, streaked with water).

Use slightly less fluid next time and bake for slightly longer at a lower temperature. For 

cakes with a moist topping, bake the base first. Sprinkle it with almonds or bread crumbs 

and then place the topping on top. Please follow the recipe and baking times.

The cake is unevenly browned.

Select a slightly lower temperature to ensure that the cake is baked more evenly. Bake 
delicate pastries on one level using

%

 Top/bottom heating. Protruding greaseproof 

paper can affect the air circulation. For this reason, always cut greaseproof paper to fit 

the baking tray.

The bottom of a fruit cake is too light.

Place the cake one level lower the next time.

The fruit juice overflows.

Next time, use the deeper universal pan, if you have one.

Small baked items made out of yeast 

dough stick to one another when 

baking.

There should be a gap of approx. 2 cm around each item. This gives enough space for 

the baked items to expand well and turn brown on all sides.

You were baking on several levels. The 

items on the top baking tray are darker 

than that on the bottom baking tray.

Always use

:

 3D hot air to bake on more than one level. Baking trays that are placed in 

the oven at the same time will not necessarily be ready at the same time.

Condensation forms when you bake 

moist cakes.

Baking may result in the formation of water vapour, which escapes above the door. The 

steam may settle and form water droplets on the control panel or on the fronts of 

adjacent units. This is a natural process.