Bosch HBB56 2 Series, Instruction Manual

19

Automatic programme

The automatic program is perfect for easily cooking special 

recipes, refined stews and juicy roasts. There is no need to turn 

and add water to meat and this also keeps the oven clean. 
The result of cooking depends on the quality of the meat and 

the size of the cookware. Use oven gloves to remove the dish 

from the oven when it is ready.The cookware will be very hot. 

When opening the cookware, hot vapour escapes.

Ovenware

For the recipes, note the ovenware information given in the 

enclosed recipe booklet. For all other programmes, use a 

closed dish with a tightly fitting lid. Also observe the information 

from the ovenware manufacturer. You will find information on 

the other programmes in the following.

Suitable cookware

We recommend heat-resistant cookware (up to 300 °C) made 

from glass or glass ceramic. Roasting dishes made from 

stainless steel are not ideal. Their shiny surface reflects a high 

proportion of the thermal radiation. The food will not brown as 

much and the meat will be less well cooked. If you use a 

stainless-steel roasting dish, remove the lid once the 

programme has finished. Grill the meat at grill setting 3 for 8 to 

10 minutes more. The dish browns more quickly if you use a 

roasting dish made of enamelled steel, cast iron or diecast 

aluminium. Add a little more liquid.

Unsuitable pans

Bake ware made from clay, aluminium foil, clear containers, 

without enamel and made from plastic or with plastic handles.

Size of the ovenware

The meat should cover about two thirds of the ovenware base. 

This will ensure that you get good meat juices.
The distance between the meat and the lid must be at least 

3 cm. The meat may expand during the roasting process.

Preparing the dish

Prepare the recipes according to the information in the recipe 

booklet. For all other programmes, use fresh or frozen meat. 

We recommend fresh chilled meat.
Select a suitable roasting dish. 
Weigh the fresh or frozen meat, poultry or fish. You will find 

detailed information in the corresponding tables. You need the 

weight in order to make the setting.
Season the meat. Season frozen meat in the same way as fresh 

meat.
Many dishes require the addition of liquid. If this is the case, 

add enough liquid so that there is approx. ½ cm covering the 

base of the dish. If the table specifies “a little” liquid, 2-

3 tablespoons are usually sufficient. If it specifies "a generous 

amount" of liquid, add more by all means. Observe the 

instructions given before and in the tables.
Cover the ovenware with a lid. Place it on the wire rack at 

level 2.
For some dishes, it is not possible to set a later end time. 

These dishes are marked with an asterisk *.
Always place the ovenware into the cooking compartment 

without preheating it.

Programmes

Recipes

There is a recipe booklet for the first 14 programmes. This 

gives precise instructions on each dish.

Programmes

Programme number

Weight range in kg

Weight setting

Recipes

Berenjenas gratinadas

P1*

0.2-0.8

Weight of vegetables

Escalibada

P2*

0.8-1.6

Weight of vegetables

Baked tomatoes with egg

P3*

0.7-2.0

Weight of vegetables

Besugo blanco al horno

P4*

0.5-2.1

Weight of fish

Dorada a la sal

P5*

0.3-1.1

Weight of fish

Merluza del mesonero

P6*

0.5-2.0

Weight of fish

Costillas de cerdo

P7*

0.8-2.0

Weight of meat

Chicken with vegetables

P8*

1.0-2.0

Weight of meat

Pork loin in pastry

P9*

0.3-1.5

Weight of meat

Empanada de atún

P10*

0.3-1.0

Weight of dough

Pizza

P11*

0.1-0.4

Weight of dough

Sponge flan

P12*

0.6-1.2

Weight of dough

Flan de huevo

P13*

0.3-1.3

Weight of liquids

Tarta de queso

P14*

0.8-1.4

Weight of liquids