Bosch HBC36D7.4, Instruction Manual

29

Yoghurt

Heat the milk to 90 °C on the hob. Then leave to cool to 40 °C. 

If you are using UHT milk, you do not need to heat it.

Stir in one to two teaspoons of natural yoghurt per 100 ml milk, 

or the corresponding amount of yoghurt culture into the milk. 

Pour the mixture into clean jars and seal them.
After preparation, leave the glass jars to cool in the refrigerator.

Cakes and pastries

It is best to use dark-coloured metal baking tins. 
The temperature and cooking time depend on the quantity and 

composition of the dough. That is why ranges of temperatures 

are given in the tables.

First set the lower temperature. This will brown the dish more 

evenly. A higher temperature can be selected next time, if 

required.
Do not overpack the wire rack or baking tray with food.

Cakes in tins

Cakes on trays

Bread, bread rolls

Food

Accessories

Operating 

mode

Temperature 

in°C

Cooking time 

in min.

Yeast dumplings

baking tray

Steam

100

20 

­

 25

Crème caramel

mould + wire rack

Steam

90 - 95

15 - 20

Sweet bake (e.g. semolina pudding)

ovenproof dish + wire rack

Combination

160 

­

 170

50 - 60

Rice pudding*

baking tray

Steam

100

25 

­

 35

Yoghurt*

portion-sized g wire rack Steam

40

300 - 360

Apple compote

baking tray

Steam

100

10 - 15

Pear compote

baking tray

Steam

100

10 - 15

Cherry compote

baking tray

Steam

100

10 - 15

Rhubarb compote

baking tray

Steam

100

10 - 15

Plum compote

baking tray

Steam

100

15 - 20

* You can also use the appropriate programme (see section: Automatic programmes)

Food

Accessories

Level

Operating 

mode

Temperature in°C Cooking time 

in min.

Sponge cake

Ring/loaf tin

2

Hot air

150 

­

 160

60 

­

 70

Sponge flan base

flan tin

2

Hot air

150 

­

 160

30 

­

 45

Delicate fruit flan, sponge

Springform cake tin

2

Hot air

150 

­

 160

45 - 55

Sponge base (2 eggs)

flan tin

2

Hot air

180 

­

 190

12 - 16

Sponge flan (6 eggs)

Springform cake tin

2

Hot air

150 

­

 160

25 

­

 35

Shortcrust pastry base with crust

Springform cake tin

2

Hot air

150 

­

 160

40 

­

 50

Swiss flan

Springform cake tin

2

Hot air

180 

­

 190

35 - 60

Ring cake

ring cake tin

2

Combination

150 

­

 160

35 

­

 45

Savoury cakes (e.g. quiche)

quiche dish

2

Hot air

180 

­

 190

35 - 60

Apple tart

flan-base cake tin

2

Hot air

170 

­

 190

35 

­

 50

Food

Accessories

Level

Operating 

mode

Temperature in°C Cooking time 

in min.

Yeast cake with dry topping

baking tray

2

Combination

150 

­

 160

35 

­

 45

Yeast cake with moist topping (fruit) baking tray

2

Hot air

150 

­

 160

35 

­

 45

Swiss roll

baking tray

2

Hot air

180 

­

 200

10 - 15

Plaited loaf (500 g flour)

baking tray + greaseproof 

paper

2

Combination

150 

­

 160

25 

­

 35

Strudel, sweet

baking tray

2

Combination

160 - 180

40 

­

 60

Onion tart

baking tray

2

Combination

170 

­

 180

30 - 40

Food

Accessories

Level

Operating 

mode

Temperature 

in°C

Cooking time 

in min.

White bread (750 g flour)

baking tray + greaseproof paper 2

Combination

200 

­

 210

15 - 20

Hot air

160 

­

 170

20 

­

 25

Sourdough bread (750 g flour)

baking tray + greaseproof paper 2

Combination

200 

­

 220

15 

­

 25

Hot air

150 

­

 160

40 

­

 60