Bosch HBC38D753, Instruction Manual

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Core temperature sensor

The core temperature probe allows you to cook exactly to the 

precise level you require. It measures the temperature inside 

the meat between 30 °C and 99 °C.
Only use the core temperature probe supplied with the cooker. 

You can also buy a replacement from the after-sales service 

(ordering no. 644 777, also available online in the eShop).
The core temperature probe may be damaged at temperatures 

above 250 °C. Therefore, only use it in your combination steam 

oven (max. 230 °C).

Suitable types of heating:

■

Hot air

■

Steam

■

Combination

■

Reheat

■

Slow cook

The cooking compartment temperature setting must be at least 

10 °C higher than the core temperature setting.
After use, always remove the core temperature probe from the 

cooking compartment. Never store it inside the cooking 

compartment. 
After each use, clean the core temperature probe with a damp 

cloth. N.B.: Do not clean it in the dishwasher.

Stick the core temperature probe into the 

food

Stick the core temperature probe into the food before you place 

the food in the cooking compartment.
Stick the metal spike into the thickest part of the food. Make 

sure that the tip of the spike is roughly in the middle. It must not 

be in the fat or be touching the ovenware or bones.
If there are several pieces of food, stick the core temperature 

probe into the middle of the thickest piece.
Fully insert the core temperature probe as far as possible.
With poultry, make sure that the tip of the core temperature 

probe is not positioned in the cavity in the middle but is located 

in the meat between belly and thigh.

Place the food in the middle of the wire rack or perforated 

cooking container.

Setting the core temperature

1.

Press the 

%

 button to switch on the appliance.

ã=

Risk of burns!

If you do not insert the core temperature sensor until after 

appliance operation has already started, the cooking 

compartment surfaces and the accessories may be hot. Use 

oven gloves.

2.

Insert the core temperature sensor into the socket in the top 

right of the cooking compartment and close the appliance 

door. 

Be careful not to trap the cable of the core temperature 

sensor.

,

 appears in the display.

3.

Set the type of heating using the rotary selector.

4.

Press the 

X

 button and use the rotary selector to set the 

cooking compartment temperature.

5.

Press the 

X

 button and use the rotary selector to set the 

core temperature for the food to be cooked.

6.

Press the 

n

 button to start cooking.

Once the food has reached a core temperature of 30 °C, the 

current core temperature appears in the display next to the 

,

 symbol.

You may change the set core temperature at any time.

Once the set core temperature is reached, a signal sounds. 

Cooking is automatically ended.

7.

Press the 

%

 button to switch off the appliance.

ã=

Risk of burns!

The core temperature sensor and the cooking compartment are 
hot. Allow the cooking compartment to cool down before you 
take out the core temperature sensor, or use oven gloves.

Note: 

If you leave the food in the cooking compartment for 

some time after cooking, the core temperature will continue to 

rise somewhat due to the residual heat in the cooking 

compartment.

Cancelling cooking using core temperature

Unplug the core temperature sensor from the socket using an 

oven glove. The appliance continues heating in normal cooking 

mode.