Bosch HBC38D754, Instruction Manual

16

Defrosting

When freezing, lay the food as flat as possible and in portion-

sized pieces at -18 °C. Do not freeze excessively large 

quantities. Once defrosted, food will not keep for as long and 

spoils more quickly than fresh food.
Leave the food to defrost in the freezer bag, on a plate or in the 

perforated cooking container. Always insert the baking tray 

underneath. The food is then not left lying in the defrost water 

and the cooking compartment remains clean.
All defrost programmes apply to raw food.
If necessary, the meal can occasionally be split apart or pieces 

which have already defrosted can be removed from the 

appliance.
After defrosting, allow the food to stand for a further 5 -

15 minutes to allow the temperatures to even out.

: 

Health risk!

When defrosting food from animal sources, you must remove 
the liquid that escapes during defrosting. It must never come 
into contact with other food. Bacteria could be transferred. 
After defrosting, operate the combination steam oven for 
15 minutes using Hot air at 180 °C.

Defrosting fish fillet

Do not place the fish fillets on top of each other.

Defrosting whole poultry

Remove the packaging before defrosting. Leave the poultry to 

stand after defrosting. With large poultry (e.g. small turkeys), 

you can remove the giblets after approximately 30 minutes 

standing time.

Defrost meat

With this programme you can defrost individual joints of meat.

Only thaw fruit (not defrost)

If you only wish to thaw the fruit slightly, you can make an 

individual adjustment to the cooking result.

Special
Sterilising bottles

Always clean the bottles with a bottle brush immediately after 

drinking. Then clean them in the dishwasher.
Place the bottles in the perforated cooking container so that 

they do not touch one another.
Dry the bottles with a clean cloth after sterilising. The process 

corresponds to normal sterilisation by boiling.

Preserving

This programme is suitable for fruits with a stone and core and 

for vegetables (except beans).
Blanch pumpkin before preserving.
The programme is designed for 1 litre jars. For larger or smaller 

jars, you must adjust the cooking result individually.
After the end of the programme, open the appliance door to 

prevent overcooking in the remaining heat. Leave the jars to 

cool down for a few minutes in the cooking compartment.
The programme is designed for firm fruit. If the fruit being used 

is no longer firm, adjust the cooking results individually.

Cooking eggs

Pierce the eggs before cooking. Do not place eggs on top of 

each other. Size M corresponds to a unit weight of approx. 

50 g.

Programme

Note

Accessories

Level

Fish/whole fish

max. 3 cm thick

Perforated cooking con 

Baking tray

3 

1

Fish/Fish fillet

max. 2.5 cm thick

Perforated cooking con 

Baking tray

3 

1

Whole poultry

max. 1.5 kg

Perforated cooking con 

Baking tray

3 

1

Meat

max. weight per piece 1.5 kg

Perforated cooking con 

Baking tray

3 

1

Berries

-

Perforated cooking con 

Baking tray

3 

1

Programme

Note

Accessories

Level

Sterilising bottles*

-

Perforated cooking container 2

Preserving

in 1 litre glass jars

Perforated con 

Baking tray

3 

1

Eggs/hard-boiled eggs*

Eggs, size M, Max. 1.8 kg

Perforated con 

Baking tray

3 

1

Eggs/soft-boiled eggs*

Eggs, size M, max. 1 kg

Perforated con 

Baking tray

3 

1

* You can delay the end time for this programme