Français 31
Pizza
Le mode Pizza convient pour les pizzas fraîches ou congelées.
Conseils :
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Pour obtenir une croûte croustillante, placer la pizza directement sur la grille.
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Pour obtenir une croûte plus molle, utiliser une plaque à pizza.
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Pour apprêter la pâte, badigeonner celle-ci d'huile d'olive et couvrir le saladier
bien hermétiquement d'un film étirable pour éviter qu'une croûte ne se forme à
la surface.
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Saupoudrer de la semoule de maïs sur la plaque à pizza pour éviter que la pâte
n'attache.
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Si vous utilisez une palette à pizza, saupoudrer généreusement celle-ci de
semoule de maïs pour transférer la pâte sur la plaque.
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Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faites à la main, piquer le fond avec
une fourchette avant de mettre au four.
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Si vous utilisez un moule à pizza, choisir un moule foncé muni de trous pour
obtenir une croûte plus croustillante et un moule non troué pour obtenir une
croûte plus molle.
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Préchauffer les pierres à pizza pendant le préchauffage du four.
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Faire cuire les pizzas confectionnées à la main au centre de la grille et placer
celle-ci en position 2.
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Pour les pizzas surgelées, observer les consignes du fabricant.
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Lors de l'utilisation du mode Pizza, le ventilateur à convection s'allume et
s'éteint par intermittence.
Roast
Le mode Roast convient parfaitement aux coupes de viande très larges et à la
volaille.
Conseils :
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Utiliser une lèchefrite aux bords élevés ou couvrir le plat avec un couvercle ou
du papier aluminium.
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Ajouter les liquides, tels que eau, jus, vin ou bouillon pour parfumer et
humidifier.
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Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson.
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Pour faire rôtir un poulet entier ou une dinde, replier les ailes en dessous et
attacher les cuisses de manière lâche avec de la ficelle de cuisine.
á
En mode
Pizza
, la chaleur diffusée par l'élément inférieur circule
dans la cavité du four grâce à un ventilateur à convection.
t
Le mode
Roast
utilise à la fois les éléments supérieur et inférieur
pour maintenir la température du four. Ce mode exige que
l'élément supérieur produise une chaleur plus intense que celle
diffusée par l'élément inférieur. Ceci permet d'obtenir des mets
bien dorés à l'extérieur et particulièrement moelleux à l'intérieur.
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