Français 38
Conseils :
•
Dessécher la plupart des fruits et légumes à 140ºF (60°C), et les fines herbes à
100ºF (38°C) (se reporter au tableau de dessiccation en mode Dehydrate).
•
Les temps de dessiccation varient selon le contenu en humidité et en sucre des
aliments, la taille des morceaux, la quantité à dessécher et la teneur en
humidité de l'air. Vérifier les aliments au temps minimum de dessiccation.
•
Plusieurs grilles de dessiccation peuvent être utilisées simultanément (non
incluses).
•
Traiter les fruits avec un antioxydant pour éviter la décoloration.
•
Consulter un ouvrage sur la conservation des aliments, le bureau de
vulgarisation coopérative du comté ou une bibliothèque pour des informations
supplémentaires.
Tableau de dessiccation
en mode Dehydrate
Type d'aliment
Préparation
Temps de
dessiccation
approx. (en
heures)
Vérification du
résultat de
dessiccation
Fruits
Pommes
Bananes
Cerises
Écorces d'orange
Tranches
d'orange
Anneaux
d'ananas en
boîte fraîs
Fraises
Tremper dans ¼ de
tasse de jus de citron et
2 tasses d'eau,
tranches de ¼ po (0,6
mm).
Tremper dans ¼ de
tasse de jus de citron et
2 tasses d'eau,
tranches de ¼ po (0,6
mm).
Laver et sécher à la
serviette. Cerises
fraîches : enlever les
noyaux.
Copeaux d'écorce
d'orange fins.
Tranches d'orange : ¼
po (6 mm).
Séchés à la serviette.
Séchés à la serviette.
Laver et sécher à la
serviette. Tranches de
½ po (1,3 cm), peau ou
extérieur du fruit vers le
bas.
11–15
11–15
10–15
2–4
12–16
9–13
8–12
12–17
Légèrement
pliables.
Légèrement
pliables.
Pliables,
d'apparence
tannée,
caoutchouteux.
Sèches et
friables.
Peau sèche et
friable ; fruit
légèrement
humide.
Tendres et
pliables.
Tendres et
pliables.
Sèches et
friables.
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